#Cookpad廚藝賞2019鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛，但是這道料理要煮到好吃又入味可是有秘訣的，現在讓我們一起來看看鮮蝦粉絲煲是怎麼料理的吧!

喜歡吃冬粉，真的不要錯過這道料理，冬粉會吸滿蝦子和湯汁的味道，非常好吃~作法也很簡單，而且擺起來好看，蝦子不用一斤也沒關係，想吃多少蝦子~用多少蝦子就可以了。

#好料日記有粉絲有蝦就試煮看看，煮法簡單粉絲入味不錯吃😋

這道菜在餐廳吃動輒5-600，自己煮一鍋，蝦子可以選擇較好的蝦子，現在盛產螃蟹，也可將整隻螃蟹入菜喔訣竅提示爆香料是香味來源，依序加入讓香氣有層次感，慢火微爆，加入味霖，除了取代甜度，他也有添足香氣!食後感想百吃不膩，蝦子大大一隻，飽嘴啦最近好想來一鍋螃蟹咖哩粉絲煲呢!

Cookpad 線上廚藝教室第01期 第三週 超簡易年菜在家練-『鮮蝦粉絲煲』 請在2018/2/6前上傳您練習的食譜到 https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/275這道菜都是在餐廳吃的，然而這次不同，是在家吃，又是自己做出來，味道真的不一樣，還加些豆腐進去，給自己一個讚！

在香港常吃到飯、麵、粥、煲類，大多搭配小炒，像是干炒河粉、炒牛肉、鮮蝦粉絲煲等都是家常菜，長大後進入餐廳學做菜，才知道港式料理多變化，但有個經典調味「蠔油」，小炒、麵、飯等都會添加，蠔油色澤黑色透亮且黏稠，微鹹帶甜、香氣足，是很鮮明、很強烈的調味料，讓人一吃到蠔油入菜的料理，便會直覺聯想到港式料理，代表性十足。 #紅白料理

一直很喜歡吃海鮮, 這次老師線上教學 讓我知道 原來美味也可以很簡單.這道料理 如果要當一道菜, 湯可以用少一點. 如果要當一頓湯麵, 高湯可以多用一些. 粉絲會吸水 高湯請酌量增減.

年菜班的粉絲鮮蝦煲，簡單易做，家人讚不絕口

食後感想用熟凍的白蝦來料理，料理的時間變短很多哦!而且熟凍的白蝦肉質飽滿鮮甜哦!跟生凍的白蝦料理起來的口感也會有些許差異哦!

竹圍漁港帶回的蝦剩最後一把，炒不了一盤，做粉絲煲份量差不多訣竅提示沙蝦有點小對半切看起來份量較多，也比較好清腸泥。蝦殼是所有鮮味的來源，千萬別丟掉～而加入洋蔥一起熬煮是甜味的主要來源；魚露最後忘了加了沒用到，發現根本不須要就很甜囉。食後感想粉絲吸飽蝦殼湯，一整個鮮甜，好甜好甜；起鍋後才淋上的蒜油，蒜香撲鼻，一整個美味阿～

我想嘗試用砂鍋來煮粉絲煲，因為煮好可以直接放到餐桌上，而且，砂鍋的保溫效果很好。而且，umami全在這道料理𥚃，呈現了。但是，一開始用了太大的砂鍋，就看我怎麼校正過來的！

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第三週 超簡易年菜在家練!線上廚藝教室課程的八道年菜中 ～ 醉雞 跟 粉絲煲 是我從來沒做過滴料理，所以特特特期待！≧▽≦ ♫♫♫儘管今天外面寒流冷支支，但到家後還是力馬試做，清洗食材冰冷的水粉是受不了，但實在是太想嚐嚐看，自己初次試做的粉絲煲會是啥味道.......◠‿◠★.....因平時也愛吃冬粉，所以有一點點心得分享喔 ^_^粉絲製作成分有用綠豆、馬鈴薯澱粉、玉米、豌豆、蠶豆等澱粉或地瓜澱粉製作，以綠豆最優，再來為地瓜澱粉，其餘都非常容易又軟又爛，除非現吃，萬一吃不完，放冷 or 隔餐就完全沒口感，同好們參考喔！有時真的不是我們料理上的問題，而是食材原料太 "科技" ><"