第一次煮年菜-鮮蝦粉絲

今天購買來自宜蘭金車的鮮蝦，經特別篩選包裝成一袋的鮮蝦，在這年味漸濃的時刻，決定嘗試「金車鮮蝦粉絲煲」，粉絲吸飽鮮蝦的鮮美汁液，使得粉絲更加美味，這真的是一道吮指讚口的鮮蝦料理, 所以決定改名為「金讚鮮蝦粉絲煲」！訣竅提示1.喜歡吃辣的朋友, 也可以放辣椒喔!2.因為家中沒有買魚露, 所以利用干貝豪油來增加鮮味, 若家中有魚露可加幾滴來增加鮮味喔!食後感想吮指讚口的鮮蝦料理

~ Cookpad 01期線上廚藝課程- 實作3 ~用大蝦仁搭配其他海鮮來做這道鮮蝦粉絲煲, 鮮美的滋味一點兒也不輸給帶殼大蝦, 烹飪方法十分簡單, 成品既漂亮又美味, 是年節宴客時有面子又有裡子的省時料理!* 感謝花媽老師所教授的小撇步, 家人們都很喜歡這道料理! :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 可以依據粉絲的多寡, 在步驟4追加蝦高湯的份量, 但高湯也不要加得過多, 否則會變成冬粉湯.* 起鍋前, 不必擔心還有湯汁, 將湯與粉絲一併倒入深盤中, 過一會兒粉絲會吸光所有的湯汁.

過年餐桌上絕對少不了"蝦子"這一道料理，蝦肉鮮美，還有吸飽濃郁蒜香的粉絲， 真是滿足#新年菜

這是道簡單快速又好吃的料理, 年菜上桌一定大受歡迎

豐盛的年菜裡少不了魚蝦類料理，那就準備這道好看又好吃的蒜蓉粉絲蝦吧！只要先把蒜蓉醬製作好，它也算得上是一道省時省事的快手菜。將炸好的蒜蓉醬舖在蝦肉周圍上鍋蒸…出鍋後淋上醬油再嗆上熱油~這道紅紅火火、熱鬧繽紛香氣四溢的蒜蓉粉絲蝦就可以登場嘍！既好看又好吃。#年菜

醬香 醋香 唇齒香海鮮 味鮮 舌喉鮮

食譜。年菜~蒜蓉粉絲蒸蝦 ，簡單漂亮又美味的大菜 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474454

蝦子就是要擺好擺滿。。

龍蝦也不只可以用沙拉～過年來點不一樣的～大器上桌!!

鮮蝦粉絲煲是一道食材簡單又能充份滿足視覺和味覺的饗宴，可稱之為色香味俱全，極美味的一級料理。還有、還有～冬粉及蝦子都屬於低熱量食物，就算減肥中的朋友也可以安心享用唷～本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示tip.▲步驟3煎完蝦子後，會有些許煎焦的蒜泥/蒜碎殘留在鍋裡，請務必將其清除，勿留在鍋中。    也許某些朋友會覺得煎焦的蒜碎帶點焦香味，但以這道菜而言，吃起來會影響到整體味道呦～▲新鮮的蝦子並不需要太多的調味。搭配洋蔥及蒜頭是為了讓蝦子吃起來更富香味又不致搶去蝦子原有的鮮甜▲關於步驟8的水量部份，400ml=會再二度加熱(例如帶便當)，     煮好後會稍稍偏硬但二度加熱後就很適中。500ml=偏軟，不適合再二度加熱 ▲冬粉/粉絲煮熟後黏性較高，怕粉絲太團結的朋友，可在起鍋前加入一大匙的香油，     但切勿過量，避免香油味過重而掩蓋了原有的鮮味▲喜愛辣味的朋友，可在步驟4加入較多辣椒會更夠味喲～ 

#紅白料理 多年前吃過這小吃，難忘的滋味！冬菜加蝦仁竟然這麼搭，自己動手，想吃就煮，早餐或宵夜都適合，方便又美味！

醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。(●ᵔᴥᵔ●)讓我第一次做就上手，超簡單又方便喔～訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood★煮中藥“忌用鐵鍋“！因為鐵鍋容易氧化，也會影響中藥材。使用陶鍋或鋼鍋為佳。盛取時以”乾淨筷子“盡量不讓油、水接觸到蝦子，以免變質。記得一定要用”保鮮膜”封上，避免蝦子吸收冰箱中的其他味道，而影響整體風味。可選用黃酒類（花雕酒亦可），不僅濃度恰到好處。還能讓蝦子帶有酒味、去除蝦子腥味，千萬不要用陳年酒！以免蓋過蝦子的味道。食後感想★醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。

雖說現代人平時就吃的好ˊ但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ今天分享這道醉蝦ˊ不但擺上桌好看討喜ˊ準備也快速不麻煩ˊ而且是能事先準備的一道料理哦~年節前即可準備好ˊ需要時直接擺盤上桌ˊ真的非常方便。訣竅提示匯鮮市集http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php101.1.21~101.2.8 全館滿$999元免運費全民愛吃黨粉絲團 （海鮮食譜、海鮮團購）http://www.facebook.com/enjoyfresh168?ref=hl{歐巴桑的快樂廚房}https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃她特別愛脆脆口感的百合！另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合剛好農曆金蛇年要到了！🐍今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃一上桌就被秒殺啦😂！而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨

#懷舊餐桌 現剝蝦蝦好吃又討喜#好吃日記 #新年菜蝦頭膏煸油搭配九層塔/大蒜爆香香氣爆棚簡單好滋味

冬粉吸飽白菜的鮮甜滋味,不只滑順好入口又有飽足感端上桌成為搶手素年菜喔素食年菜也能很吸睛

今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現，挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒脫落，蝦身透明，因為越透明表示越新鮮。年菜嘛，蝦的個頭可挑稍微大一點，這樣料理起來美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點，不過烹調時間很短，只要3分鐘喔。訣竅提示如何做打結蝦請參考影片教學::如何做打結蝦食後感想大家看有沒有很簡單?外面餐廳也不過就這樣做而已，哈哈!更多精彩年菜請參考:"宴客年菜輕鬆做"更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!

白蘿蔔象徵著好彩頭ˊ是年節少不了的吉祥菜ˊ拿來和海鮮做搭配ˊ鮮美也非常對味喔。今天用白玉盅來表現ˊ年節宴客端上桌ˊ不但應景也十分討喜。喜歡的不妨試著做做看~歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang訣竅提示匯鮮市集http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php101.1.21~101.2.8 全館滿$999元免運費全民愛吃黨粉絲團 （海鮮食譜、海鮮團購）http://www.facebook.com/enjoyfresh168?ref=hl

寬厚的客家粄條，Q彈有勁，用來拌炒海鮮也很美味!灑上韭段，更添香氣!訣竅提示蝦仁需要先醃過喔薑片.鹽.胡椒粉，米酒(或白醋)少許的太白粉`,抓一抓醃20分!中火煮這道菜，以免黏鍋燒焦!食後感想年節家裡習慣炒一鍋米粉，今年可以試試這道金黃的板條，不需花大錢就可以讓餐桌更有年味!

一、花媽講解清楚、示範俐落(感謝)，讓人首做年菜不害怕，只是…好好的一道大菜(年菜)，硬生生被我「黑白用」成了不大器的便當菜(羞)。二、沒有用乾香菇(不知如何挑選，市的香菇一次得買一包，有點太多了)，就用濕香菇替代。三、沒有香菇水，用了鄰居贈送的剝皮辣椒&湯汁當高湯，沒再加其他調味料。整鍋食材搭配起來的湯汁，超香又好喝(推推推)。最近都用那瓶剝皮辣椒亂搭煮，像是配煮小火鍋，或配煮雞湯，都只要2條就夠用了，都大成功。四、鍋子不大，所以白菜無法一次入鍋，多了一道手續，有點耗能(可惜)。五、年菜便當，好不好微波當午餐，明天見真章。補充:微波後2分鐘後，將未接觸盒底湯汁的粉絲與湯汁混拌後，再微波2分鐘即可食，年菜便當很香好食，謝謝cookpad!

#年菜練習 (謝謝花媽老師的教學)素食年菜也可以很澎派可口，白菜滷加上粉絲，非常棒的搭配，粉絲吸滿湯汁精華，滑順入味，白菜軟嫩清甜，好吃又有飽足感的一道素滷白菜料理；很適合茹素的朋友或不想在年節又大魚大肉時出菜喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜過年吃金幣，很討喜，簡單健康應景的年菜可以這樣做，現剝新鮮蝦煎香再用蝦油煎櫛瓜，沾自調蝦油醋醬好好吃。

＃年菜鋪底好氣派 ＃好料日記 ＃35分鐘上菜 ＃某天去市場挖到攤商賣新鮮冬蝦

過年就是要有豐盛的菜餚來溫暖家人的心，桌上怎麼能沒有新鮮又漂亮的大蝦呢?今天菲姐做一盤好吃又美觀乾燒明蝦來增添年味吧~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示明蝦剝殼煮熟後捲起來圓圓的很漂亮，適合過年，平常不剝殼也可以喔~ 

#團圓煮 中秋節都在上班，休息了兩天，報復性消費買爆了冰箱，女兒想吃寬粉，用韓式泡菜料理，味道不錯喔！

一般胡椒蝦的收汁，據說會派上『吹風機』這個秘密武器。但要把醬汁吹到收乾巴在蝦子上又得費上一番力氣。所以我採用少量醬汁，且水份一點一點加（炒到收乾再加），這樣花的時間更省，味道還相當入味，也可省去吹風機這個費事的步驟，喜歡吃蝦配『B魯』的朋友，相信你一定會喜歡這道奶油香蒜椒麻蝦。訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44511742 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

#煮憶 為了和去年的年菜做區隔，稍微做點改變，完成這道會爆漿的熔岩蝦球，孩子們都說好吃，分享給大家試試，多做一些起來還可以冷凍存放唷

過年滿桌的大魚大肉，一定要來一盤清爽又營養的健康料理。利用蝦頭及蝦殼，煉出鮮甜的蝦味，簡單的調味，就可以很鮮美！#新年快樂歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

份量：8人各一碗/4人各兩碗除夕夜，傳統的媳婦都逃不過的炒米粉考驗！簡單分享給大家。米售米粉有分為純米和添加玉米澱粉兩種。添加了玉米澱粉的米粉吃起來較為Q彈，但也會擔心造成健康的負荷。且經過除夕不短的拜拜時間，添加了玉米澱粉的米粉就會全部糾結在一起吃起來好噎啊！為了好吃又健康，堅持使用經得起考驗的純米米粉，即使因為拜拜擺了一下午，純米的米粉還是很好夾，吃起來也多了濕潤度。小小一盤炒米粉可是囊括了山珍和海味喔！訣竅提示※泡發香菇和蝦米的水可添入增加香味※純米的粉不需預先泡水泡軟，只要吸收炒料湯汁就可以很柔軟※紅木耳較薄，搭配佛祖牌的純米米粉較細，搭配起口感比較相當。但若喜歡硬脆一點的木耳口感，更換為白背黑木耳即可，店內也有販售。※喜歡蒜香的朋友可以在拌芹菜末時額外加入青蒜苗絲一起拌備註部分材料在林復振商店都有販售喔！- 佛祖牌米粉- 台灣埔里香菇- 台灣蝦米- 陳源和醬油- 紅木耳 / 白背黑木耳- 天日海鹽※官網http://www.linfuzhen.com/