年菜系列～奶油香蒜胡椒蝦
蘿瑞娜Lorina @Lorinakitchen6828288
一般胡椒蝦的收汁，據說會派上『吹風機』這個秘密武器。但要把醬汁吹到收乾巴在蝦子上又得費上一番力氣。所以我採用少量醬汁，且水份一點一點加（炒到收乾再加），這樣花的時間更省，味道還相當入味，也可省去吹風機這個費事的步驟，喜歡吃蝦配『B魯』的朋友，相信你一定會喜歡這道奶油香蒜椒麻蝦。
訣竅提示
詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44511742
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
年菜系列～奶油香蒜胡椒蝦
一般胡椒蝦的收汁，據說會派上『吹風機』這個秘密武器。但要把醬汁吹到收乾巴在蝦子上又得費上一番力氣。所以我採用少量醬汁，且水份一點一點加（炒到收乾再加），這樣花的時間更省，味道還相當入味，也可省去吹風機這個費事的步驟，喜歡吃蝦配『B魯』的朋友，相信你一定會喜歡這道奶油香蒜椒麻蝦。
訣竅提示
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料理步驟
- 1
處理蝦子：先將蝦子的蝦鬚剪掉
- 2
處理蝦子：從頭跟背的交界處用剪刀剪開（開背）
- 3
處理蝦子：用牙籤從第二節的地方插入挑出腸泥
- 4
起油鍋，中小火融化奶油後，放入洋蔥丁，炒至透明後再加入蒜末炒香
- 5
先盛起奶油香蒜洋蔥，排放入處理好的蝦子
- 6
轉中大火，將蝦子兩面煎到金黃
- 7
接著嗆入米酒，再加入香蒜洋蔥及椒麻調味料，邊炒邊慢慢加水，炒到醬料剛好收汁巴在蝦子上即可盛盤享用。
Cooksnap
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