料理步驟
- 1
將白蘿蔔洗淨，去皮後請小幫手以刨絲器刨成偏粗
- 2
刨好蘿蔔絲700g備用
- 3
再來米泡水2小時瀝乾,加入水300g
- 4
用調理機打成米漿後放到鍋中備用.
- 5
熱油鍋後放入所有蘿蔔絲，以中火炒軟加入調味料繼續炒勻。
- 6
炒好蘿蔔絲倒入放米漿的鍋中攪拌均勻後倒入放好兩張交錯疊放烘焙紙的電鍋內鍋中。
- 7
電鍋外鍋加入四米杯水，水蒸氣出來後,放入內鍋,計時蒸45鐘讓電鍋跳起,再悶五分鐘即可取出.
- 8
將蘿蔔糕從電鍋拿出來放涼。
- 9
放涼後切片煎至兩面金黃,外酥內軟吃得到蘿蔔酥,好好吃唷～
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超簡易年菜 [蘿蔔糕] 超簡易年菜 [蘿蔔糕]
源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『蘿蔔糕』小提示 :澄粉的部分, 在雜糧行購買在來米粉時, 發現在來米粉已有加入玉米粉, 所以這次就沒有再加入澄粉等相關食材, 不曉得是不是少了適當比例的澄粉/玉米粉/馬鈴薯粉等, 所以完成的蘿蔔糕較不定型, 容易一夾就碎掉, 建議比較講究的話, 還是應該加入適當比例的澄粉唷!食後感想 :第一次自己做蘿蔔糕, 看起來容易, 沒想到過程比想像中費時唷! 這次需要的食材也在一般雜糧行就可以全部取得了! 自己製作的蘿蔔糕吃起來可以感受到蘿蔔絲的口感和香氣唷! 簡單搭配蒜末+蔥末+香油+醬油就超級美味囉!
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