蕗(huki)帶點苦味.配蝦醬去除苦味留下蕗原味.留下綠色而叫做翡翠.清爽開胃囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蕗(huki)是代表春天的蔬菜.有苦澀味,而需先川燙.聞了獨特香味感到春天好高興~.配醋與山椒(日本花椒)很搭.吃起來清爽開胃啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

葉牛蒡(ha-gobou)與一般牛蒡品種不同.這是為吃莖栽培.大阪當地蔬菜,其他地方很少看.香味比一般牛蒡多.因為苦澀味較重,而配樹子煮.去除苦澀味提牛蒡葉香味.會感到春天,很高興啊^^*昆布柴魚高湯不要倒入太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜不需配多蒜,薑,蔥.加薑絲日式煮去除芹菜苦澀味,留著鮮甜味.薑香不僅清爽,暖暖身體,適合寒冷冬天煮啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

菊苣(Endive)是歐洲常看的蔬菜.帶點苦味而放點甜味的或配水果很塔.這次日式煮.味霖與昆布柴魚高湯提鮮甜苦味.酸酸甜甜像沙拉,適合當作開胃菜啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

皇宮菜獨特味道較重.配泡菜一起煮去澀味.不僅香味剛剛好,更多提鮮甜味.不妨試做囉^^*可用任何泡菜.鹹度不同,依自己口味隨便調整用量.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

我不愛吃瓜類的苦味而很少吃節瓜.竟然黃節瓜不僅完全沒有苦味,更是鮮甜味足夠.無油日式煮會留下食材原味,清爽耗滋味囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

最近第一次吃水蓮,脆脆口感讓人過癮啊~.日式煮了.吸滿昆布柴魚高湯鮮味,清爽開胃^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

冬瓜配醋,竟然很搭呢!清爽像水果酸味.炎熱夏天降火開胃啊^^*為了去除苦澀味,需先用蘇打粉水川燙.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

現菠菜旺季.苦澀味微重.配蝦醬日式煮,蝦醬鮮味很塔~.像是日式吻仔魚菠菜,沒有澀味很香,日中融洽好滋味囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蕾菜(tsubomi-na)是在日本這2,3年出來的新種蔬菜.像芥欗菜粗莖有十字花的香味.但全體沒有太硬筋鮮甜味足夠.用昆布柴魚高湯煮更會提鮮甜味.不妨試試看囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

煮完昆布柴魚高湯的柴魚渣可吃.留下鮮味,加點調味料,做出無添加健康香鬆啊~.除了當作下飯菜,還可以當作調味料.方便不妨試做囉^^*這次撈起昆布片,可先切絲放入一起吃.*照片都是1次分,但3次分一起煮較簡單.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/