一鍋到底白醬蝦仁波菜義大利麵
Shania 影食日嚐 @cook_11986550
戰戰兢兢地完成這道料理，第一次的白醬就做得很成功。
原來用煎煮蝦頭擠出蝦醬的方式，就可以調配出這麼香濃的醬汁，還好當時沒有偷懶買現成的白醬，這道料理真是大大的增加了我的自信心 :)
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/344021060
一鍋到底白醬蝦仁波菜義大利麵
戰戰兢兢地完成這道料理，第一次的白醬就做得很成功。
原來用煎煮蝦頭擠出蝦醬的方式，就可以調配出這麼香濃的醬汁，還好當時沒有偷懶買現成的白醬，這道料理真是大大的增加了我的自信心 :)
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/344021060
料理步驟
- 1
將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 蒜仁(去膜切碎) 白蝦(切蝦頭，蝦身剝殼去腸泥) 雞高湯(可先將雞湯塊加熱融化) 義大利麵(兩人份) 菠菜(切段)
- 2
熱鍋後倒入橄欖油、再加入有鹽奶油融化，與切好的蒜末一起拌炒炒香。
- 3
接著加入蝦頭及處理好的蝦仁，並撒上些許蒜味黑胡椒跟鹽巴調味。(這時候蝦子的香氣就會飄出囉)
- 4
將蝦頭與蝦仁煎炒至兩面金黃。
- 5
將蝦頭與蝦仁煎炒至兩面金黃。
- 6
於鍋中加入400ml的水。
- 7
接著放入雞湯塊溶解。(也可以事先將雞湯塊溶化後倒入喔)
- 8
再倒入400ml的鮮奶一起滾煮。
- 9
將蝦頭的鮮味煮入高湯中後，取出蝦頭。(這時候湯底已經完成囉)
- 10
依照個人食量放入適量的義大利麵條，中火悶煮約10~15分鐘煮熟入味。
- 11
待義大利麵條煮軟後，放入菠菜。
- 12
記得要嚐嚐味道，再決定是否加入些鹽巴跟蒜味黑胡椒調味(避免味道過鹹)。
- 13
再撒上些帕馬森起司粉攪拌調味，有些香濃的起司奶味會讓味道更好喔!
- 14
最後起鍋前加入一開始煎熟的蝦仁，並攪拌入味，就大功告成囉!
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其實這在之前已經做過一次了，雖然好吃，但室友還是覺得有點鹹，這次調味做了些調整，完全的剛剛好喔!完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345775160
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吳靜昀 -
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