鯷魚吃起來比聞起來美味

謝謝主廚無私的教學，又學會了一道美味的料理，讓家人品嚐。

蒜香 鯷魚 蕃茄 羅勒 初榨橄欖油，單純的美味，你一定要試試！

鯷魚除了是製作青醬的主要材料外，沒想到也和番茄超對味！是一道製作簡單但味道層次多重的義大利麵。

義式料理在家練第二週，主廚詳細解說和影片示範，完成此用料簡單，味道非常有層次的蕃茄義大利麵。

Cookpad 線上廚藝教室第02期主廚級義式料理在家練第二週請在2018/4/24前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/378示範主廚 PINO義式料理主廚謝宜榮https://www.facebook.com/risotto.pino/這道食譜打破我們台灣人通常將義大利麵歸類紅醬、白醬、青醬的分類方式；這個橄欖油清炒的口味是正宗又道地的義大利家常風格。讓我們一起學習和品嚐這道口味單純、道地、好吃、可口的道地義大利麵！『好吃的重點』1. 這道義大利麵的口味，主要是品嚐橄欖油的清香！除了使用的油量多外，選用Extra Virgin初榨橄欖油，橄欖的香氣才夠棒喔～2. 麵的質感彈牙最好吃，為了煮起來直接下到油鍋攪拌收汁，在煮麵的同時以另一個鍋子來炒料（同時用兩個鍋子，一個煮麵一個起油鍋炒料）3. 小番茄僅量挑選甜度高、皮薄的

人人都能變大廚，義大利料理也能輕鬆上手

西里鯷魚番茄義大利麵

鯷魚與羅勒是第一次嘗試的食材。鯷魚翻轉了原先魚腥味的想法。羅勒香氣很微妙，猛一聞像是萬金油，細細品香像是九層塔加肉桂加胡椒的香氣。在烹飪過程中，麵條一放入醬料中，香氣融合，一整個海苔味衝出，真的太妙了！