料理步驟
- 1
每包義大利麵的烹煮時間，依品牌皆不太相同，建議依包裝上的解說，我的需要8分鐘.
- 2
小番茄，對切成兩半，備用
蒜頭，去皮後拍扁，備用 - 3
煮麵的水加入煮麵水1%重量的鹽。水煮沸後將麵條放入
- 4
準備兩個鍋子
一個鍋子煮麵， 一個鍋子用來炒料
趁煮麵的同時， "起油鍋、炒料" - 5
炒鍋子中，以小火加熱，放入蒜頭炒香，約兩分鐘
接著放入小蕃茄後，火調大點，炒一分鐘，再轉中小火炒,將番茄炒軟 ，接著加入鯷魚，中小火炒約一分鐘，再放入九層塔炒約一分鐘，
這時候麵條差不多煮好了。 - 6
將煮好的麵條，直接放入炒鍋內，熄火
不斷翻動和攪拌，讓醬汁巴著麵條，完成收汁動作,加點黑胡椒後，就可以擺盤上桌囉~~~
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西西里鯷魚番茄義大利麵 西西里鯷魚番茄義大利麵
Cookpad 線上廚藝教室第02期主廚級義式料理在家練第二週請在2018/4/24前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/378示範主廚 PINO義式料理主廚謝宜榮https://www.facebook.com/risotto.pino/這道食譜打破我們台灣人通常將義大利麵歸類紅醬、白醬、青醬的分類方式；這個橄欖油清炒的口味是正宗又道地的義大利家常風格。讓我們一起學習和品嚐這道口味單純、道地、好吃、可口的道地義大利麵！『好吃的重點』1. 這道義大利麵的口味，主要是品嚐橄欖油的清香！除了使用的油量多外，選用Extra Virgin初榨橄欖油，橄欖的香氣才夠棒喔～2. 麵的質感彈牙最好吃，為了煮起來直接下到油鍋攪拌收汁，在煮麵的同時以另一個鍋子來炒料（同時用兩個鍋子，一個煮麵一個起油鍋炒料）3. 小番茄僅量挑選甜度高、皮薄的
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