只要一上客家餐館一定必點的香魯桂竹筍或是福菜桂竹筍湯,最近剛好盛產期不如買些回來自己享受煮食的樂趣.訣竅提示1.所以調味料及材料均依個人喜好增減2.本人是以(鍋牌)快鍋煮時間拿捏的,如果以火煮可能要花上1小時以上的悶煮方式才能讓桂竹筍軟化喔^^!!3.煮桂竹筍時一定要水開才能放喔!!不然會影響軟化程度(市場婆婆特地交待我的.食後感想經過長時間烹煮一切都值得,桂竹筍吸附的排骨湯汁,讓每一口吃起來都是多汁好吃!!不過吃時還是要小心以免燙口喔^^!!

每年的4月初至5月底都是桂竹筍生產季節桂竹筍不但纖維質多也是屬於不苦的竹筍如你能親自體驗採桂竹筍也許你能在山上遇到兔子/山羌/松鼠...也跟著你一起在採竹筍喔!!訣竅提示※湯的水量如果在半途不夠時要以熱水添加(冷水添加竹筍會變口感硬硬)食後感想每年的4月初至5月底都是桂竹筍生產季節桂竹筍不但纖維質多也是屬於不苦的竹筍如你能親自體驗採桂竹筍也許你能在山上遇到兔子/山羌/松鼠...也跟著你一起在採竹筍喔!!真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852

逛早市買到尚青ㄟ桂竹筍，一大早剛採收帶殼新鮮桂竹筍，直接煮湯最清甜，春天限定的美味一定要嚐嚐！

親手剝殼的竹筍節省時間和瓦斯，都是用壓力鍋

幾瓣蒜粒、一些雞骨肉（剛好週末買了一點白斬雞），愛心福菜洗淨泡水切碎，苗栗山上小農已燙過的桂竹筍剝絲切段，全部放電鍋，一點米酒，煮好直接上桌，不用特別調味。上週買桂竹筍，一旁的阿姨說這好適合客家料理，用五花肉燉，是印象中的客家風味。我從三月開始不吃豬肉，把剩下的雞骨拿來煮剛好。😉

私房肉片沾醬：蒜碎、辣椒，淋上一點下肉片前的滾湯，再加上一點醬油跟油膏。這樣沾肉片吃也很好配飯！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

我非常非常的愛吃筍子，各式各樣的筍子我都愛。每年的四月到五月是桂竹筍的產季，市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。因為嘴巴太饞了，乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍，吃個過癮。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96683511力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking 

一直很喜歡吃桂竹筍，應該說任何筍類的食物都很喜歡吃，正好現在是盛產的季節，立刻準備食材煮起來，通常想要讓食材很入味都會選用快煮鍋下去料理食材，真的很方便很迅速，重點超入味的，我想買過的鍋子當中我真的超愛快鍋的，尤其使用起來不困難，料理時間又很快速，真的很推薦買一個快鍋來使用，哈哈哈，一不小心介紹起鍋子了~~~~簡單的食材用最樸實的方式調味就是美味，因為不喜歡吃到薑片的感覺，因此最近喜歡用老薑麻油醬來取代薑，這樣也很方便，然後就不會咬到薑，這是今年第一次筍子料理，使用沙茶為做為主要調味，喜歡單純福菜的朋友也可以自行調整唷，現在開始趕快衝去市場購買桂竹筍主這道料理吧，真的很下飯喔。#金廚獎

可以用大骨或是買雞胸肉去骨的部分下去空湯客家福菜從罐子挖出來後要稍微清洗沖一下直接下鍋在試看看鹹度自行調味福菜本身就是鹽巴醃製的

#福菜排骨湯好喝不苦~大改觀現在喜歡吃福菜了排骨燙過 將血水去乾淨 備用把福菜洗好 切好備用準備一鍋乾淨的水排骨跟福菜丟進去放在電鍋裡面燉加2匙鮮味炒手即可就是一道美味的福菜排骨湯了家裡沒沒有鮮味炒手加一點鹽巴可以#新手料理

#好料日記隔了2個多月之後、今天終於到傳統市場買菜了, 雖然烟花颱風剛過、菜價不算便宜, 但在菜市場怎麼買都在還是比超市的蔬菜要新鮮便宜許多。這整個夏天因為疫情的關係都還沒買過筍子, 今天在市場收攤的時候買到一支大支桂竹筍, 秤起來大概二斤多才105元覺得還是挺划算的, 買這一支竹筍讓整鍋湯的竹筍切得滿滿滿, 喝下去不但有飽足感, 竹筍的纖維還可以刺激腸胃蠕動, 也算是個消暑的竹筍湯。

石篙筍聽起來似乎是稀有筍類，你可知道它就是眾所周知的「桂竹筍」，它不只是動物園裡熊貓圓仔的最愛，更是人們餐桌上家常美味菜餚的排行榜。最近正好是桂竹筍的初產期，傳統市場己經開始有小販少量販售，等了一年，當然要買些回家解饞囉！搭配豬肉一起料理，煮鍋白飯，著實是一道既簡單又好吃的客家料理本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP.福菜本身已有鹹度，故不需要另外加鹽調味（福菜分乾濕二種，如使用福菜乾需要泡一下水或多洗幾次才不致太過死鹹）。辣椒ㄧ直都在肉上面所以滷汁不會有辣味喔！喜歡湯汁有辣味的朋友可將辣椒放到滷汁裡一起滷，完成後再將辣椒斜切擺盤，就是色香味兼具的美味料理了。如果不喜歡帶皮豬肉也可用無皮豬肉，無皮豬肉拌抄時就需要加一點油份(但強力推荏帶皮豬肉，畢竟爌肉還是要有一點肥肥的味道才會更滑口更好吃)