初步成糰~10分鐘
先將鹽在8g熱水溶解後同80g冰水入盆內，再加入麵粉搓揉10分鐘至麵團成型。

第一次鬆弛和發酵~1小時
將麵糰取出，狀態應為表面光滑、不黏手、略有彈性。
簡單整成圓形放在盤中，上面蓋一塊濕布靜置1小時。

第二次發酵~2-3小時
將麵糰滾圓，讓麵團稍微緊實；期望麵團表面光滑、形狀勻稱，讓麵團的收口朝下，將麵團放回盤中，上方蓋上濕布進行第二次的發酵。
ps若依原配方將麵糰平分成四塊，每塊約150g
麵糰之間要保留足夠空隙，才不會發酵膨脹後黏在一起

展成長型餅皮
第二次發酵後，麵團大約會變成原本兩倍大。
在檯面上撒上一些麵粉，將麵糰剷下來放到檯面設法展開。
把麵團延展開來成為約15cmx40cm（微微厚）的長型餅皮。
ps餅皮炸好後期望會有鬆軟、有空氣和彈性的口感；因此在展開餅皮的過程不要太大力把麵皮壓實了，如果壓太用力，局部會變成像蔥油餅那樣硬硬的質感。

包餡
在餅皮中央塗上一層Nutella 義大利榛果巧克力醬，然後再平均放上Mozzarella Cheese。
內餡放好後，將麵皮對折後周圍壓緊，避免下鍋後破掉了。

油炸、完成
熱鍋炸油到約180度後，將包好內餡的pizza下鍋，炸到兩面金黃色澤後起鍋就完成了！
ps建議趁熱食用！