準備好所有食材，冰水加鹽充分溶解，加入麵粉

鍋中攪拌麵粉成團，拿出手揉10分鐘，加入酵母，再揉10分鐘至表面光滑不太黏手，蓋上濕布放置一小時

一小時後，切成兩等份揉成小團（1團約200克），再蓋濕布放置2小時待發酵，麵團最好分開放以免漲大會黏在一起

桌上撒些許麵粉，將麵團壓成扁長形，塗上巧克力醬，鋪上莫茲瑞拉起司，再包成大水餃形

起油鍋，試丟一小塊麵團，浮起來就是油溫夠了，放入包好的披薩餅油炸至雙面金黃色即可起鍋

好吃的西西里炸巧克力披薩完成！