【厚生廚房】雞肉豆腐漢堡排

利用熱量低的雞絞肉和豆腐做成的漢堡排，佐上羅勒青醬，健康又美味。歡迎來蜜塔木拉咖啡座休息一下https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl

使用雞胸肉也是可以變成小朋友愛吃的漢堡排喔，雞胸肉的脂肪比較少，所以加入豆腐增加一點嫩口感，不然會太柴，並額外加入1.5大匙的植物油脂，讓口感會更好！如果怕胖，可以減少這額外加入的油脂，口感會稍微不滑口一些！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材雞胸肉做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

軟嫩可口的漢堡肉來啦～這次用雞胸肉與豆腐來製作，將食材與調味料拌勻，搓成一顆顆可口的漢堡肉，煎至兩面上色後燜煮熟即可，最後淋上酸酸甜甜的醬汁即可上桌添飯享用：Ｐ‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/TOlvgFOFwtk‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

#金廚23

不用擔心熱量😊鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

#新年菜

＃雞絞肉＃漢堡排＃營養健康吃這次做了個厚實多汁的漢堡排，使用雞絞肉比豬絞肉少很多的油脂，十分健康，洋蔥的汁都鎖在裡頭，超棒的

只需要烤箱就能烤出鮮嫩多汁又低卡的漢堡排.柔滑的嫩豆腐中和了油脂較低雞胸肉.熱量大幅減低.美味不減訣竅提示1盒嫩豆腐.兩附雞胸.約能做掌心大小漢堡排約8個.一個熱量約60大卡

山藥營養成分很高，對人體很好，總是用來煮湯有點膩了。山藥泥加上自製雞絞肉，化身為熱量低又健康美味的和風漢堡排。訣竅提示要是擔心山藥會氧化變色的話可加入少許白醋

減少豬肉的油以雞肉和豆腐代替健康又好吃

滿滿蛋白質的美味料理就算不配白飯也能吃飽喔這是有次去日本旅遊時吃到的第一次吃到滿滿木耳的豆腐漢堡排有點脆脆的口感非常驚喜回台灣後很想念就想辦法重現啦蔬菜可以依自己喜好更換家裡如果有山藥也可以磨一點泥加入口感會更鬆軟這次的沒加 也很好吃#雞肉料理

為了美味吃的，但很健康的料理。豆腐務必選擇盒裝嫩豆腐，傳統豆腐豆味太重，吃起來就會「太健康」。#低脂 #高蛋白

連吃兩個月即食舒肥雞胸難得自己買，換換煮法

加入蕃薯可以讓平淡的雞絞肉添上一層微甜的風味，喜歡的話還可以加上洋蔥、甘荀、豆角等蔬菜令口感更豐富喔。

這道食譜是某天週末友人邀我到一間手作麵包店時我的餐點中的主食之一。當然，我並不知道店家的食譜！雞肉堡中吃得出很明顯的檸檬香氣與酸鹹恰到好處的中和感，所以回家之後就自己突發起想的試做看看！沒想到成果意外中的對味，為了怕忘記自己一時興起的製作成品，就用文字和照片記錄下來了！希望喜歡嘗鮮的你，也可以試試看噢！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1400

#食堂好料

#好料日記

#出國比賽

#新年菜

#好料日記

久違的便當（暑假忙著考試都沒怎麼下廚，最近剛開學雜事又稍多，終於有一天的假日可以重溫一下手感）

#雞肉料理自己愛吃雞肉也喜歡豆腐搭配洋蔥🧅和紅蘿蔔🥕可以增加鮮甜..還提升口感層次讓挑食的孩子不再害怕紅蘿蔔爸爸媽媽趕快來試一試吧明天早上的漢堡就決定是它了🍔

過年攝取過多熱量，運動後可以補充低熱量的雞胸肉料理。想瘦身的朋友可以試看看這道美味的減脂料理哦！ #新年快樂歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

突然想做低醣料理，豆腐漢堡排挺適合搭配做主食，蛋白質、蔬菜滿滿的。把家裡香料看了一下，今天想嘗試香茅風味，打開調味包試吃味道不明顯再加了粗胡椒粒。板豆腐先重壓出水。絞肉加米酒、香料、一點鹽、一點蒜末，攪拌入味。這次超市買的是瘦絞肉，從冰箱拿點豬油加，口感會更好。一邊把蔬菜切小丁小末，從大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、鮮香菇、蔥白。蔥綠等蔬菜炒完再加進去拌炒。蔬菜放涼、豆腐出水，和調味的絞肉mix。打兩個蛋幫助黏性。用湯匙將拌好的料，放加了冷壓橄欖油的平底鍋，雙面分別煎。第一輪做的時候，拿出起士片撥開放一個上面，做了原味和起士風味的。試吃覺得起士風味也挺香。

大部分的漢堡排食譜會用麵粉，可以增加肉排的筋性，但是無麩質的話用米穀粉也可以，只是要拍打久一點。一次做好大量冰冷凍的話，就成為無麩質準備便當的好夥伴了呦！

1.剁肉時剁碎一點肉，然後可以(1)用刀面拍肉或(2)把肉摔一摔，肉會比較有黏性，豆腐排就更不容易散開喔！2.這次是用放山雞的雞胸，所以肉量比較多，掌心大的豆腐排約可以做13-14個；如果是在全聯買雞胸肉一盒+盒裝板豆腐*1，以手掌心大的豆腐排而言可以做5-6個。3.一餐吃不完冰起來再微波肉質也不會乾柴喔！4.我的調味料是屬於清淡口味版的，可不配飯直接吃。5.因為是放山雞的雞胸，所以上面還有雞皮，為了不浪費雞皮，因此就突發奇想把餡料加入雞皮後捲成雞捲。#金廚獎

記得前年春天時，mos漢堡有出一款豆腐雞肉堡，低脂 又好吃，但是油炸的。今天的菇菇豆腐雞肉堡是低油料理，做法很簡單，菇菇豆腐雞肉堡料理方式是很多元的，譬如雞肉丸子、雞排、漢堡吐司…豆腐、鴻喜菇，熱量不高，營養滿點喔！訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～ 徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw

想做出好吃鮮美的漢堡肉除了製作時多點巧思煎煮的過程也是關鍵喔只要掌握這幾個要點一口咬下肉質軟嫩又多汁喔

雖然我也蠻喜歡豬牛絞肉混和做成的漢堡排...但因為我想搭配奶醬，擔心使用脂肪含量較多的肉會過於膩口，因此改用雞胸混豆腐來做漢堡排主體。味噌加奶醬的組合真的好吃！而且上桌前我又再加了一匙第戎芥末醬增添酸味、撒了匈牙利紅椒粉增加辛度，整體而言不會有奶味豐厚造成膩口的問題~因為蛋白質含量高，這份食譜應該可以供2~3人吃飽 #十三香 #全球烹飪

#好料日記今天的早餐是豆腐加豬肉做成漢堡排，吃起來清爽又省荷包。使用中華鹽滷豆腐來做，自然甘甜，它是板豆腐質感，直接捏碎無需壓出水分就能輕鬆與豬肉混合。做成漢堡排是一個選項，做成許多豆腐豬肉丸子也是很棒的選擇。