去餐館必點的三杯雞，在家也可以輕鬆製作～這個做法比較適合家常版～有空大家可以試試看Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

三杯料理，應該是公認最下飯的料理了，而且可以運用三杯的食材真的很多元，不是只有雞肉適合，改用傳統豆腐，表皮煎酥脆，再下鍋繼續料理，這樣處理方式會更有口感，風味也超棒的！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

已接近品嚐筊白筍的尾聲了筊白筍是非常耐煮的蔬菜用三杯的烹調方式來料理筊白筍非常的對味又下飯喔 !食後感想開味又下飯的美味家常蔬食料理

有"美人腿"之稱的茭白筍鮮嫩多汁，飽含90%的水分又富含大量的維生素，是許多人喜歡的蔬食~翻炒一盤三杯茭白筍，鹹香的醬汁與鮮甜味美的茭白筍一拍即合，纖維多多的三杯美人腿，演出一場健康美味的樂章^^部落格相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**薑片爆香以小火才不會有苦味喔^^ 

食材選擇自己最愛的豆腐及迷你杏鮑菇再搭配下飯的三杯醬汁讓人忍不住扒光兩碗飯！幸福滿滿！

三杯的鹹香夠勁一直是餐桌上的熱門料理ˊ除了經典三杯雞外ˊ搭配海鮮ˊ蔬菜...等ˊ一樣讓人著迷。剛好去了趟興達港ˊ買了些海鮮ˊ趁著新鮮就來道[三杯泰國蝦]囉。所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒以1:1:1調製而成ˊ但現代人講求清淡ˊ其實只要自己覺得OK也喜歡ˊ我倒覺得調味不用局限ˊ可以自己靈活運用的。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

看家人大快朵頤的樣子便是一道幸福料理！

三杯算是我練過最多次的料理，總覺得三杯就是台式料理的一個代表。然而三杯最難的地方就是收汁，那種有點黏卻不是勾芡出來的、醬汁巴在食物上面，最後加上綠色的九層塔顏色好看、再嗆一點黑芝麻油，香氣四溢！三杯以前失敗的原因我全部歸咎給鍋子，外面餐廳會用一個砂鍋（或鐵鍋)來做最後的收汁和嗆味，原因就是溫度要拉高，現在我的失敗率等於零，當然就是我有了一個很好用的鐵鍋😊可以把溫度拉很高。三杯還有一個關鍵就是食材「出水」譬如三杯小卷、那就很考驗功力了。三杯旳主食材可依个人喜歡（艮丁大街上有一攤三杯專賣，好多食材都拿來三杯)，倒是🐟魚類三杯要選擇無刺肉質緊實，否則很少用於料理燒三杯。冰箱很多龍膽石斑、我愛吃米血、媽媽愛吃茭白筍，所以今天就是把這些食材拿來做三杯口味。現在我的失敗率等於零，除了我熟悉了我旳鍋子以外、最重要的是我掌握了以前我失敗的關鍵處，那就是「水分」和「火旳控制」。#金廚23 20200312食記誰說的瞎話、三杯是一杯敬過去，一杯敬現在，一杯敬未來。

#花花老師

#好料日記

簡單的三杯雞好吃又下飯～

美食專家林美慧老師示範美國火雞菜餚，一年四季最下飯，老少咸宜的開胃典藏東方料理國際HACCP認證的美國火雞肉肉質溫和自然、不腥、不膩、容易和各式調味料融合，無論是辛辣、糖醋、爆炒、煎炸、烘烤或異國情調的特有菜餚，都適宜用來代替含脂肪量較高主菜或肉品中的重要食材。