料理步驟
- 1
把鹽加開水拌溶,倒入麵粉中,揉麵粉成團。
- 2
把麵團放入膠袋鬆弛15分鐘
- 3
絞肉先用調味料拌勻醃製。高麗菜切碎末後加少許鹽拌勻讓菜出水。
- 4
約5分鐘後用手把高麗菜榨乾再放入絞肉薑蔥一起拌勻即成餡料。
- 5
取出麵團分切成4份揉成條狀。取1條成10克小塊,把小塊切面往下用手壓平,再用桿麵桿桿成圓片狀水餃皮即完成。
- 6
把餡料放入水餃皮中用兩手大姆指與食指壓緊即可。把水餃煮熟不沾醬也好吃。(醬料已包在內)
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