中部的早餐常常會出現各種餡餅.....其實自己做真的很方便,而且只要水份掌握得宜就可做出好吃的麵皮, 這次加了荸薺的爆湯豬肉餡餅，口感多了脆爽，伴隨著青蔥的香～真的是早餐或下午點心時間的好選擇。訣竅提示此份量約可做10個豬肉餡餅, 燙麵的麵糰要溫柔對待,不需很用力的揉喔.....少油的煎法會類似乾烙，油多放點去煎的效果其實也不錯，麵皮口感也不太一樣。 現煎現吃；如要保藏，請墊烘焙紙後放入冷凍室，每次要吃就現煎。冷凍的餡餅，不用解凍直接小火煎 兩面煎的時候最好都蓋蓋子。食後感想真的爆湯....每次都燙到嘴唇....唉呦.....

一直喜歡皮薄餡多的餡餅,做一些餡餅放在冷凍庫,可以當正餐又可以當點心,在這種酷熱的夏季裡就不用在廚房琢磨太久, 就可以飽餐一頓了

牛/豬肉餡餅是北方麵食館必點的點心之一。本次仔細看了示範影片，總算學會桿麵皮啦！冷凍後的肉餡確實較好包入麵皮。按照示範老師提點，用多一些油來煎餡餅，才能嚐到酥脆餅皮，果然酥脆喔！

中式麵點真功夫在家練共四堂課第三堂課 牛（豬）肉餡餅跟著 Vina老師學中式麵點桿麵皮，學會技巧就有成就感。更清楚內餡調味的訣竅。

中式麵點真功夫在家練第三周作業

#晚餐吃什麼會噴汁的餡餅😋簡單好吃下課後，必吃點心！隨著物價上漲、食安問題頻傳，餡餅越變越小塊，越來越不能滿足，只好自己動手做，多汁又可口的肉餡讓人一口接一口

好好玩，學會桿麵皮、包餡。雖然自己做的成本，比外面賣的還高，但很有成就感，開心！

這道頗費工夫和時間的，但真的很好吃哦，不過下回可能會把麵皮的小麵糰改為30-35g即可！！

會爆汁的手作豬肉餡餅😋

桿餡餅皮要中間厚~以免煎時底部破洞湯汁溢出，及旁邊薄~以免吃不到肉口感不好。