『和麵成團（燙麵法）』
將70度的熱水倒入缸中的麵粉，攪拌成片狀後，倒入冷水，在缸中繼續攪拌、揉到成團。麵團偏軟和黏手是正常的，只要成團就可以取出。

『分割、滾圓』 分割成每份100g的麵劑後，分別滾圓。
『抹油、第一次鬆弛』 將滾圓後的麵團沾抹沙拉油後，用塑膠袋裝起來靜置60分鐘鬆弛。

『桿開成薄餅』
麵團鬆弛完成後，在工作檯上抹油，用桿麵棍往左右兩旁和上下桿開；並適度在麵皮上方和接觸檯面的底部抹油，才有辦法維持不沾黏和破損。
『抹油、抹鹽、鋪蔥花』
在餅皮上抹上適量的鹽和油，並鋪上蔥花。

『第二次鬆弛』
將貝殼狀麵團收到塑膠袋中，鬆弛60分鐘。

『桿成蔥油餅』
鬆弛完成後，用手壓平攤開成薄餅狀即可下鍋。或放冷凍。

『煎熟』
平底鍋用中小火煎成兩面金黃的蔥油餅，蔥抓餅的方式就完成了！