南部粽是用水煮，口感比較軟，但是糯米容易漲氣，可加入一部份蓬萊米代替，胃腸不好的人也可以享用，1顆鹹蛋黃可分切2-3小塊，另加入筍丁口感更清爽。

看著一大串納涼的粽子，真是有成就感。不由想起在外地唸書時適逢端午節，但不能返鄉時，又想念家裏粽子的味道，就嚐試自己備料包粽子，在沒有網路可查食譜的年代只能自己摸索包看看，第一顆粽子當然散開包不起來，試了幾次總算包好了但不是三角形，但無損其美味，只要能解饞外觀不重要囉。#好料日記

來自媽媽的食譜~傳統的南部水煮粽包法~鹹蛋黃.香菇和花生是一定要的，糯米要用長尖的~煮好的粽子才會Q喔!吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!(食譜份量大約是20顆粽子)詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/06/cook_16.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2015/06/blog-post_14.html

端午節又來啦~我們家是包傳統的南部水煮粽~ 吃過都說讚啦👍 給大家包粽子備料參考看看唷!網誌版:http://micoberry.blogspot.com/2015/06/cook_16.html粉絲團裡有更多好吃好玩的唷: https://www.facebook.com/micoberry111/

來自媽媽的南部水煮粽包法~鹹蛋黃.香菇和花生是一定要的，糯米的部分是長糯米和圓糯米混合，煮好的粽子才會軟Q喔!吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!(食譜份量大約是20顆粽子)詳細圖文: https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

一篇14年前未完成的「食譜」感謝cookpad可愛熱情的小編、為我催生完成這深具意義的「媽媽的第一篇食譜の水煮南部粽」。@amy_lovecooking操作方式靠舊照片、還有問還在身邊的媽媽完成，那個當年拿著v8幫我們攝影爸爸、換了一個視角還是在看著我們。媽媽、今年我們來包粽子、我會回來。啥？不要、很累的我不想弄。好啦、我要學。❓啥米？想學？那是2008年。爭吵中、完成✅我第一次包粽子。也是我第一次認真紀錄📝食材份量的筆記。關於包粽子大小事：湊巧二姐賣QQ蛋、所以有大炒鍋大湯鍋&快速爐。大炒鍋可以炒12斤肉、一斗米好像5次炒完。大湯鍋一次可以煮2串（40顆）粽子。當然這都要靠快速爐。還有、家門口有騎樓可以擺器具炒料、包粽子、煮粽子、晾粽子。最重要‼️要有很多家人一起參加，否則幹嘛包粽子？在悶熱的南部弄一整天下來都累壞了、比在冬天弄年夜飯還慘絕人寰。2022年、我終於把14年前的筆記和照片、整理出具體食譜來了，算是今年也「包」了粽子吧。＃防疫煮

最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟,再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

#好料日記

從小到大最愛的就是媽媽作的菜，當然還有她包的水煮粽。如今媽媽不在了，我努力複製媽媽的味道，也感恩她~