清爽小菜開胃解膩Tips: 第一次醃的鹽用小匙或少一點，才不會太鹹。

來過『米飛餐桌』作客的朋友都非常訝異煮婦米飛可以在短時間擺滿整桌親手做的料理，游刃有餘還能精心擺盤、拍攝而且褪去圍裙馬上能優雅上桌共同用餐，完全與大部分台灣人對於家庭主婦「黃臉婆」邋遢形象南遠北徹。其實優雅煮婦秘密就是：「米飛的冰箱隨時都充滿常備菜」！把鹽漬昆布改成萊姆絲、善用夏日盛產的小黃瓜，一起醃漬夏天專屬的封存好滋味吧！完整文章👉https://miffycares.com/2019/07/21/漬物食譜-日式萊姆小黃瓜/

最近日本天氣也開始漸漸有「熱」的感覺，所以蔬菜水果們的種類也比冬天豐富許多！小黃瓜基本上在日本一年四季都不太難買到，只是冬季與夏季的價格可是有一小段差距～隔壁老奶奶的朋友自家種了許多小黃瓜，分給了我一大袋。大家都知道，新鮮的小黃瓜是非常清脆爽口，不過只要放上幾天後，水分漸漸流失的小黃瓜就跟老奶奶的皮一樣，又皺又乾癟。（是在影射隔壁老奶奶嗎？！😅）收到這麼一大袋是非常開心沒錯，但畢竟我是沒有愛小黃瓜愛到可以連續一週餐餐都吃小黃瓜的地步。於是，隔壁老奶奶給了我這份食譜。讓我好保存這一批新鮮的瓜瓜們～製作步驟可真是簡單到你連你想失敗都有點困難的等級，所以快點看下去吧！！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1614

這是一道在日本非常受歡迎的涼菜。This is popular cucumber salad in Japan.

5-6月份是紫蘇的盛產期紫蘇是很特殊的植物有股獨特的氣味 也對人體有許多益處用途很廣 大多用於中药的配方 也可使用在料理上當香料最普通用於醃漬梅子製作紫蘇梅汁無意間把家裡自製的紫蘇梅汁加上白醋調合及婆婆種的新鮮紫蘇葉做了這道 ~ 和風紫蘇黃瓜漬趕緊把握紫蘇盛產最嫰最好吃的季節與喜愛紫蘇香氣的同好們分享      訣竅提示新鮮的紫蘇葉可以到日系的超市購買 食後感想紫蘇的特殊香氣酸甜的醬汁與小黃瓜的口感宅在家簡易的調理 也可以享受道地的和風美食

日式味噌醃漬(味噌漬miso-duke)不只是魚塊或肉塊.醃蔬菜也不錯.越瓜(siro-uri)最適合醃漬.一般,醃漬蔬菜生吃,但輕輕炙表面不僅添加焦香,更多提越瓜原味.微鹹甜很會下清酒啊~.*將用完味噌放入高湯,就變成美味味噌湯.不用丟喔!

剩下瓜類用酒粨醃漬.不僅會就存,更是添加酒粨香醇,提瓜鮮甜味.當作下飯下酒菜,好方便囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#2025廚神養成

二廚料理訣竅提示二廚料理粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101二廚特製 日式和風醬 奇摩拍賣請收尋 二廚料理內有 日式和風醬 優惠活動

用紫菜代替海牙做日式海芽黃瓜.一般作法就是涼拌,這次將黃瓜煮熟.但味道就像拌海芽黃瓜!紫菜香酸味不太重,留下多鮮味.不敢吃酸的也能夠接受.清爽開胃啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

夏日的小配菜，特別加入糖醋蒜頭來增添氣味，熟成後的糖醋蒜頭配上黃瓜很對味，沒有使用也可以