板豆腐去除硬邊，備用。
雞小里肌去除筋，切成小塊後剁成泥狀，備用。

『混合』
取一大調理碗，豆腐壓碎，放入雞肉泥、蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性。

『丸子成型』
取約乒乓球大小肉泥放手中捏成丸狀，一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次，將丸中的氣體排出，使肉丸更加緊實。

『煎熟』
平底鍋熱油鍋， 將丸子用鍋鏟子稍微壓扁，以中火煎至兩面金黃後，蓋上鍋蓋轉小火悶煎至熟即可起鍋。

『秋葵材料預備』
秋葵削掉頭部的粗纖維，蒜頭磨泥，醬汁調味料加入蒜泥調勻。

『汆燙秋葵』
放入滾水鍋裡（加少許鹽），秋葵燙2分鐘撈起稍放涼。

『捲肉片』
肉片上灑上少許麵粉，放上秋葵捲起，接合處撒些麵粉幫助黏合。（全部秋葵依此作法全部捲好）

『煎肉捲及肉丸』
熱油鍋，放入肉捲（接合處先朝下煎）煎至表面變色金黃，再加入步驟4煎熟的豆腐雞肉丸並放入調好的醬汁，將肉捲及肉丸裹上醬汁煮至湯汁濃稠收乾，撒上白芝麻即完成。