檸檬磅蛋糕
在口感紮實的磅蛋糕上，淋上酸酸甜甜的檸檬糖霜，再灑上少許的檸檬皮屑，那清新的檸檬香氣，和清爽的口味，是炎炎夏日午後的一大享受！
料理步驟
- 1
製作麵糊： 將無鹽奶油使用打蛋器攪拌至乳霜狀， 將砂糖分兩次加入， 並充分攪拌至呈泛白狀。(手動攪拌的關鍵秘訣在於打蛋器需貼著盆子不停摩擦攪拌，就像在磨墨，當奶油卡在打蛋器內時，請輕敲打蛋器，奶油就會掉落。電動攪拌器則以[中低速]進行攪拌)
- 2
蛋液少量的分8到10次加入，每次攪打至均勻後再加入下一次的蛋液， 才不會產生油水分離的現象。
- 3
將a材料一起過篩， 使用矽膠刮刀將麵糊從底部往上撈起， 輕柔拌勻。
- 4
加入檸檬汁攪拌均勻。
- 5
將麵糊倒入模型中，用刮刀將表面稍微整平，放進預熱至180度的烤箱，烘烤約20分鐘。
- 6
烤好後用牙籤刺入蛋糕中央，若沒有沾到麵糊表示烘烤完成，將蛋糕取出放在散熱架上冷卻。
- 7
製作檸檬糖霜： 將4g的檸檬汁加入糖粉內用小湯匙攪拌均勻。(如果糖霜太乾,則以一滴檸檬汁為單位慢慢的加入, 將糖霜調製成可稍微堆疊起來的濃稠流質狀;當糖霜太稀時，加入少許的糖份即可)
- 8
在蛋糕表面淋上少許的糖霜，用湯匙背面抹開糖霜，中間灑上少許檸檬皮屑就完成了！(熱熱的蛋糕會讓糖霜融化，一定要等到冷卻後再淋上喔！)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
法式酸奶油檸檬磅蛋糕 法式酸奶油檸檬磅蛋糕
🌱春天烹飪趣🌸源自於英國的磅蛋糕(Pound cake)，顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名，其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎，很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版，不僅讓蛋糕增添額外的香氣，也多了份濕潤的口感，搭配檸檬微酸的清新，以及療癒的檸檬糖霜，剛好一口的尺寸，品嚐春天小清新。
-
🍋檸檬磅蛋糕Lemon Pound Cake 🍋檸檬磅蛋糕Lemon Pound Cake
帶著檸檬清新香氣的蛋糕 有種清爽的感覺✨ 這款磅蛋糕建議可以淋上檸檬糖霜會更甜更美味哦😋#檸檬 #蛋糕 #甜點 #磅蛋糕 #金廚獎
-
Lemon Pound Cake-檸檬磅蛋糕♥!!! Lemon Pound Cake-檸檬磅蛋糕♥!!!
Lemon Pound Cake-檸檬磅蛋糕♥!!!好愛這有檸檬清香的檸檬磅蛋糕~ 現擠的檸檬汁與蛋糕陷烘培烤出,紮實口感蛋糕中,有奶油和檸檬清香,非常美味! 口感很獨特,和家人好友一起分享這甜蜜,搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的檸檬磅蛋糕喔♥*延伸可做:Traditional Holiday Fruitcake Bars-傳統節慶水果蛋糕條♥:http://dodocook.com/recipe/70739
-
糖霜檸檬磅蛋糕保證成功的秘訣 糖霜檸檬磅蛋糕保證成功的秘訣
滿滿檸檬糖霜的檸檬磅蛋糕，無論佐熱紅茶或咖啡都是再適合不過的夢幻下午茶，這誘惑應該沒人抵擋得住吧。多數人都嚐過檸檬磅蛋糕的滋味，口感太乾、太濕潤或是糖霜太厚重、檸檬味不足、香精味太重的NG磅蛋糕，都會讓人吃幾口就受不了，在家到底要怎麼做才會達到一流水準呢？*歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog*臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade。訣竅提示超詳解步驟&過程知識說明請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/43132555食後感想扎實又帶點濕潤感的蛋糕，佐著酸甜恰到好處的檸檬糖脆吃，滿嘴都是清新飽滿的檸檬芬芳，這時來杯無糖大吉嶺紅茶簡直天作之合，太幸福啦。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5279988
留言