#2025廚神養成女兒從小就喜歡吃各種海鮮，嘉義東石的鮮蚵盛產的時節，蚵仔湯是家裡很常出現的湯品，因為無油清爽，又吃的到鮮蚵最自然的鮮甜，煮蚵仔湯最重要的就是清洗蚵仔時要輕輕的，換好幾次水把細殼和黏稠髒汙洗乾淨，這樣煮出來的蚵仔才不會有腥味！娘家爸爸也很喜歡吃新鮮的蚵仔湯，小時候豐原廟東的蚵仔湯都是有裹粉的，叫做“蚵仔鏈”，因為爸爸不愛裹粉煮的蚵仔，媽媽會在家裡煮這種原汁原味的蚵仔湯！

#金廚獎蚵仔的鮮加上絲瓜的甜，簡單的薑絲和調味，就是一碗好喝的湯

週末假日氣溫漸漸回升越來越有春天的感受春暖花開大地回春今天為家人煮了一鍋海陸雙拼的鮮蚵豬肝排骨湯春天養生以「疏肝健脾」在飲食上，春季煲湯以清淡味鮮為主要考慮並以胡荽、生薑絲為調味。此外，春季陽氣初生，不宜過度進補，滋膩礙胃的補品要少吃點哦只要抓住幾個小撇步就能煮出一鍋鮮美的湯品豬肝軟嫩爽口 鮮蚵飽滿不回縮喔每一口都充滿滿滿的營養

養身菇湯.和炸過酥酥的蚵仔一起結合.湯頭有著菇類的鮮甜.還有充滿蚵仔的鮮味...非常好喝

防疫期間買到什麼就煮什麼鮮蚵原煮海鮮粥忘了煮飯那就豆腐湯吧全部丟下去就好 #好料日記

#Cookpad廚藝賞2019 夜市一碗蚵仔湯$80左右，自己動手煮，新鮮、好吃、料又多，划算餒！

鮮甜肥美蚵仔湯加上蛋包好喝，蛋不打散，一顆一顆下，小火悶熟！很簡單喔！

秋季的鮮蚵特別的 肥美又鮮甜不需任何的調味 加入鹹菜與薑絲簡易的烹煮最具代表的   台式鮮蚵湯品   訣竅提示鮮蚵先用少許的鹽巴略拌再用水沖洗可洗去黏液及雜質鹹菜已有鹹味 不需再加任何調味水量依食材用量決定 略淹過食材即可 食後感想酸酸的湯頭  肥美的鮮蚵  脆脆的鹹菜無油清爽的好湯頭

今天是2020年的最後一天，高雄的氣溫陡降，5齡爸早上5點多起床準備早餐的時候才攝氏12度，縮著脖子穿著大衣很勉強的從被窩離開到了廚房，太冷了.........，一定要給5齡人一頓熱呼呼的早餐才行。酸菜蚵仔湯是海產店的名湯，清爽無油+滿滿的海味，新鮮無腥味的蚵仔配上酸菜酸酸的滋味真的是很特別，煮了一些白麵線搭配，也是另一種風味的蚵仔麵線喔😋😋😋

鮮嫩可口的蚵仔湯來啦，搭配上滑嫩豆腐，簡單烹煮，一碗美味補品就上菜啦。　❶鮮蚵直接加入滾水中容易爆開，建議先加點其他食材來降低滾水❷加入後再煮個1~2分鐘即可調味，怕蚵仔太生可以再稍微煮久一點　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/SrJgQcSMNKM‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記

鮮甜好喝的虱目魚肚湯！剛好有些鮮蚵，順便加入！美味

🙏#夏天味道👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼牡蠣富含肝醣、蛋白質及維生素A、B1、B2、D、E，還有礦物質鋅、錳、鐵、銅、鎂、碘等營養成分，有「海裡牛奶」之稱，適量食用可以滋陰、養血、活血、補益五臟，達到養顏美容、幫助睡眠、增強性功能等效果。 對海鮮過敏，或胃較虛弱，或一緊張就胃痛的人，不能吃太多蚵仔。部分業者會將蚵仔以塑膠袋泡水販售，使蚵仔藉由水與光的折射，看起來有體積較大錯覺，同時也可能於水中添加能使蚵仔變大的磷酸鹽，或是加入甲醛延長保存期限、添加硼砂防止色澤變黑。(某些專家稱，磷酸鹽為合法添加。)但吃多可能導致骨質疏鬆、腎功能出現問題等等。建議挑選色澤乳白自然、邊緣皺褶色澤深、汁液看來不混濁、有產銷履歷的蚵仔。且經過汆燙再食用，能避免生食而導致腹瀉等不適。裹粉汆燙：蚵仔洗淨後瀝乾，開火煮一鍋熱水，同時替蚵仔裹上薄薄的一層太白粉或地瓜粉，稍微放置一下，待蚵仔回潮後立刻放入水中汆燙。用大火煮滾避免蚵仔黏在鍋底，直到外頭的裹粉轉為透明且蚵仔發白、浮起，便能將蚵仔撈起鍋，外部裹的一層粉漿形同保護膜，讓蚵仔內部的水份無法向外流失，便不會造成蚵肉縮水，會跟原先一樣飽滿。