料理步驟
- 1
餡料製作 : 將豬絞肉，醬油，塩，糖，白胡椒粉，薑泥，一起攪拌至有黏性，再加入香油一起攪拌，最後再加入葱花，輕輕攪拌後，放入冰箱冷藏備用
- 2
麵皮製作 : 將中筋麵粉，酵母，砂糖，水，一起攪拌至粉量少後加入沙拉油繼續攪拌至麵糰光滑
- 3
將打好的麵糰，用手繼續揉至光滑，揉成長保，切成50g的小麵糰，切面上下壓平備用
- 4
用撖麵棍將小麵糰滾成中厚周圍薄的麵皮，包入餡料，將麵皮折成包子狀，放在烘焙紙上進行30分鐘的發酵
- 5
平底鍋內放入少許油，將發酵好的水煎包放入小火慢煎至底部成金黃色，再將麵粉水倒入淹至至少是包子的1/3處，蓋上蓋子，小火慢煎，待水收乾，則可用鍋鏟鏟起裝盤，完成了哦!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
水煎包(蔥肉和高麗菜肉) 水煎包(蔥肉和高麗菜肉)
cookpad線上廚藝教室第4期，漢克老師中式麵點在家練，第四週交第4次作業：水煎包。有蔥肉口味和高麗菜肉口味各3-4個。本想收工前揉麵團，餡料攪拌,蔥花準備好。收工後麵團已發酵，包一包放冰箱冷藏一天發酵再煎，當早餐。可是看教學影片，老師一直強調"明天再包才不會出水"。冷凍在煎也不知是否可以？會出水嗎？為保險明天才包。但麵粉太發，又把濕紙巾黏住，拿掉少3粒。我秤是食材2份共12粒，剩9個。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5460016
留言