醬漬蛋黃鵝油拌飯

我在茶水間煮飯
我在茶水間煮飯 @cook_13731579
Taipei

油亮蛋黃配白飯,沒時間吃飯的時候需要十分鐘快速完食餐!

醬漬蛋黃鵝油拌飯

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油亮蛋黃配白飯,沒時間吃飯的時候需要十分鐘快速完食餐!

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預備食材

  1. 新鮮生蛋黃 1 顆
  2. 醬油 10 ml
  3. 味淋 3 ml
  4. 鵝油 15 ml

料理步驟

  1. 1

    準備一個小圓杯,醬油與味淋倒入調勻,生蛋黃浸泡進去約淹到一半,封保鮮膜放入冰箱冷藏。

  2. 2

    醃大約15小時。時間越長蛋黃會變越硬、越鹹,醃的時間太短的話則會比較生。

  3. 3

    撈出醃好的蛋黃,放在白飯上。

  4. 4

    剩餘醬汁與融化鵝油拌勻,淋在飯上,完成。

  5. 5

    生蛋黃不能久放,當下要吃多少再做多少啊!

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不喜歡在午休時間出去人擠人搶飯吃,只好開始練習在公司的茶水間煮飯。
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