蝦乾煲仔飯
假日廚房~好煮易 @cook_7326447
靚的蝦乾，味道鮮甜，而且蝦味濃郁；愛吃各式有味飯的我，立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯，用靚的蝦乾做成煲仔飯，香氣撲鼻，米飯充滿蝦乾鮮味，簡單美味！
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蝦乾煲仔飯
靚的蝦乾，味道鮮甜，而且蝦味濃郁；愛吃各式有味飯的我，立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯，用靚的蝦乾做成煲仔飯，香氣撲鼻，米飯充滿蝦乾鮮味，簡單美味！
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料理步驟
- 1
材料：(2人份量)
米 1.5杯(正常米杯)
蝦乾 2両
海鹽 適量
- 2
1. 米洗淨後加水浸約10分鐘，盛起瀝乾水份，備用。
- 3
2. 蝦乾用凍水浸軟(浸蝦乾水留用)，用小刀去除蝦腸，瀝乾水份，備用。
- 4
3. 燒紅煲下油，將蝦乾炒香，盛起。
- 5
4. 原煲下米，炒約2分鐘一個加入浸蝦乾水(比例米的70％)，灑上適量海鹽拌匀，加蓋中火煮2分鐘至水滾，轉小火煮5分鐘至收水， 將蝦乾放上飯面上， 加蓋煮5分鐘，熄火，不要打開煲焗8分鐘， 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘， 即成。
- 6
小貼士：
一向喜歡清淡的我沒有特別做煲仔飯鼓油，已經覺得味道足夠；如喜歡濃味的，可做一點煲仔飯鼓油，加添一點味道。
如何做煲仔飯鼓油，可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/01/blog-post_13.html?m=0#more
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