可可優格杯子蛋糕~聖誕節派對點心

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幸福彤話
幸福彤話 @cook_yogurt_fuli
台南市

好吃的可可杯子蛋糕,加上酸奶油擠花,酸酸甜甜的真不錯!!
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預備食材

2小時
14人份
  1. 材料:
  2. 蛋黃糊:
  3. 蛋黃4個,全蛋1個
  4. 植物油60ml ,自製優格40克
  5. 過篩低粉55克,可可粉10克
  6. 蜂蜜40克
  7. 蛋白霜
  8. 冰蛋白4個,白砂糖40克
  9. 檸檬汁5ml
  10. 器具:
  11. 杯子模14個
  12. 擠花袋2個和擠花器
  13. 裝飾:
  14. 自製酸奶油250克,奶油90克
  15. 白砂糖30克
  16. 彩色巧克力米適量

料理步驟

2小時
  1. 1

    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

  2. 2

    蛋黃加一個全蛋,加入油拌勻

  3. 3

    加入自製優格拌勻

  4. 4

    加入蜂蜜拌勻

  5. 5

    加入過篩低粉和可可粉拌勻,完成優格可可蛋黃糊備用

  6. 6

    打冰蛋白前,烤箱先預熱至110度
    冰蛋白打至粗泡,加入白砂糖和檸檬汁
    打至硬性發泡

  7. 7

    挖一匙與可可蛋黃糊拌勻
    再把它拌入剩餘的蛋白霜中,完成麵糊

  8. 8

    倒入杯子模中,約八分滿
    輕敲讓大氣泡消失

  9. 9

    110/110烤40分,140/140烤10分 
    烤好悶5分鐘,取出放涼

  10. 10

    製作酸奶油擠花:
    自製酸奶油和軟化奶油打勻
    再加入白砂糖打至泛白

  11. 11

    裝入擠花袋中

  12. 12

    杯蛋糕待涼後即可裝飾

  13. 13

    完成可可優格杯子蛋糕

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幸福彤話
幸福彤話 @cook_yogurt_fuli
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