柚香涼拌海帶芽

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

這一道大家都很熟悉的涼拌海帶芽,做法相當簡單,在短時間就可以拌好上桌,完全不需要廚藝。這次跳脫傳統的做法,加入新元素「韓式柚子醬」,酸酸甜甜的味道相當美味!
【訣竅提示】
1.韓國進口的海帶芽有短的也有長條狀的,如果還沒泡開的不好剪,也可泡開後再剪短。
2.海帶芽燙一下即可取出,煮太久易過於軟爛。
3.這道涼拌菜最好當餐吃多少才拌多少,拌太多放冰箱經過醃泡也會過於軟爛。

柚香涼拌海帶芽

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這一道大家都很熟悉的涼拌海帶芽,做法相當簡單,在短時間就可以拌好上桌,完全不需要廚藝。這次跳脫傳統的做法,加入新元素「韓式柚子醬」,酸酸甜甜的味道相當美味!
【訣竅提示】
1.韓國進口的海帶芽有短的也有長條狀的,如果還沒泡開的不好剪,也可泡開後再剪短。
2.海帶芽燙一下即可取出,煮太久易過於軟爛。
3.這道涼拌菜最好當餐吃多少才拌多少,拌太多放冰箱經過醃泡也會過於軟爛。

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預備食材

4人份
  1. 海帶芽 20 公克
  2. 洋蔥 1/4 顆
  3. 白芝麻 1 大匙
  4. 【涼拌調味料】
  5. 1/2 小匙
  6. 韓式柚子醬 2 大匙
  7. 米醋白醋 2 大匙
  8. 韓式芝麻油香油 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    買回來的海帶芽如果像這種長條狀的,可以先用料理剪刀剪短。

  2. 2

    將海帶芽泡開,並且沖洗乾淨。

  3. 3

    洋蔥因為要做成涼拌,需要吃起來更加脆口,以逆紋方向切出細絲。

  4. 4

    接著將洋蔥放入加冰塊的冰水中泡約20分鐘,去除辛辣味。

  5. 5

    將海帶芽放入滾水中燙一下即取出。

  6. 6

    用冷水沖涼並瀝乾。

  7. 7

    將【涼拌調味料】攪拌均勻備用。

  8. 8

    準備一個調理盆,將海帶芽及洋蔥絲放入。

  9. 9

    加入涼拌調味醬後拌勻。

  10. 10

    最後灑上白芝麻再拌勻即完成。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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