料理步驟
- 1
白蘿蔔剉成絲,不包含手皮,三斤。
- 2
鍋內放少許油,開大火,蘿蔔絲加入稍微拌炒後。
- 3
加入400cc的水,鍋蓋與鍋子結合,蘿蔔絲閉關鬱悶至爛,大火不要停。
- 4
接下來製作米漿,少許鹽、少許胡椒粉和600克米粉跳進1400c的水。
- 5
攪拌、攪拌再攪拌,米漿旁邊休息。少許油滾動、滾動再滾動,包覆十人份鍋子,多餘的油可倒掉。
- 6
關心蘿蔔絲,確認熟不熟,熟識後一一介紹給米漿,不能有小團體,確保每一條蘿蔔絲都和米漿結合。
- 7
通通搭上十人鍋,準備前往觀光神秘造型電鍋。圖二出發照有修圖,實際上沒那麼白。
- 8
十人鍋進入含有400cc水的神秘造型電鍋,加熱,享受蒸氣浴。
- 9
電鍋跳起來,加入400cc的水(小心避開十人鍋),再蒸一次,二次跳起後,可拿筷子插入蘿蔔糕檢查有無沾黏,沒沾黏就可以了。
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