常常在夜市看到的刈包，其實自己弄 簡單又好吃，剛好尾牙年終將至應景一下。準備多一點，可以偷懶省煮好幾餐，肚子餓時只要加熱包一包好吃好攜帶....#新年菜

#新年快樂尾牙就是要吃刈包吃完讓你財運💸滾滾來

#新年菜農曆12月16日是尾牙日，習俗要吃刈包，刈包外型與錢包相似，代表「咬住福氣」來年發大財，刈包的外觀就像「虎口」，老虎咬著一塊豬叫做「虎咬豬」，象徵把一整年的不順全部吃掉，壞事煙消雲散、事事順利。

台灣人的習俗在每年農曆12月16日【尾牙】要吃刈包or潤餅，所以Q媽不能免俗的滷了刈包最重要的內餡-五花肉片，五花完全吸收的醬汁的甘甜與還有淡淡的花椒香，再加上花生粉和香菜及微辣酸菜與柔軟的掛包一起入口，真是太美味了!其實，Q媽並非那麼傳統，就像以前人生日才能吃蛋糕，哀呀!想吃就吃唄!只要自己能下廚，再好吃的山珍美味都要自己學起來，這樣才能吃的開心又健康!訣竅提示花椒粒必需以小火慢慢煸香，不然會轉苦喔!食後感想吃完刈包等新年喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#好料日記歲末年終尾牙必吃的刈包！(孩子們吃的沒加香菜)

#清冰箱經典口味的刈包在臺灣同時也是「尾禡」（尾牙，或稱「尾迓」）宴席上經常出現的菜色之一。因為外型長得像錢包，裡面夾一大塊滷肉、酸菜、花生粉、還有香菜，因形狀像一個飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意，因此在尾牙吃刈包，象徵來年發大財、錢包滿滿用不完。另一說是，刈包的另外一個名字為「虎咬豬」，與閩南語音「福咬住」相近，內夾的酸菜被客家人視為是福菜，所以有「留住福氣」之意。在內餡口味也變化出許多花樣，例如，加入萬巒豬腳、香腸、筊白筍（美人腿）、剝皮辣椒、天婦羅、鴨胸、煎蛋、雞排、鱈魚排、日式叉燒肉、鹹豬肉、爐烤杏鮑菇、照燒雞腿、牛肉丸，甚至豬舌等新式刈包。因為這個緣故，不少人也稱刈包為「臺灣漢堡」（Taiwanese hamburger）或中華漢堡（Chinese hamburger）。

閩南語: 今年尾牙你有吃刈包嗎?視頻: https://youtu.be/zzjEt5r8YE8在台灣, 到了「尾牙」, 臘月十六, 許多公司行號也都利用這個機會，準備豐盛的菜肴犒賞員工。慶祝一年的豐收, 也期盼來年更好的到來。就如中秋吃月餅、端午吃粽子一樣，尾牙這一天也有代表性的菜餚, 就是別具地方特色的「刈包」。刈包也叫割包、掛包或「虎咬豬」。刈包裡面夾著滷肉、酸菜、花生粉和香菜，外型像個飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意。所以尾牙吃刈包，象徵來年發大財。錢包滿滿、財源滾滾。這一集, 重點在滷出色香誘人的滷肉, 皮皮肉,處理甜口「不鹹」的美味酸菜和利用吃剩的花生粉, 輕鬆製作簡單的傳統麻糬。匠弄。刈包食譜: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/4251866匠弄。麻糬食譜: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/4251933匠弄。皮皮肉食譜, 詳細做法: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/2084666

訣竅提示【天廚正港台灣味－五花焢肉】濃郁的醬香，忠實呈現「五花焢肉」肉質肥美彈牙的好口感，道地媽媽味秘方，增添台式焢肉的好風味；料好實在，絕對讓您一吃就上癮！

尾牙定要吃掛包，象徵把錢咬住食後感想自製掛包比較耗時間，可買現成比較方便，調味都是隨意配上去不喜歡吃肥肉，可以買瘦肉來料理，做完覺得很有成就感尤其是尾牙要吃掛包，象徵把錢咬住

尾牙習俗～吃刈包配料：五花肉、花生粉、鹹菜今天顚覆，來個豬、牛對換配料：滷牛腱、蛋、芹菜、紅蘿蔔少爺們覺得新鮮沒吃過的作法 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/56798410http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/100076 

連Jamie Oliver都為之瘋狂的刈包， 自己在家就可以完美呈現。 揉些麵團做無添加物的刈包， 滷三層肉和炒酸菜， 加上花生碎和香菜 ~ 這就是台灣人記憶裡的家鄉味道！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、做好的刈包冷卻後收進袋子內可冷凍保存很久。要吃再蒸過就跟剛做好一樣Q軟有彈性。 2、刈包對折前一定要擦上液態食用油；蒸好後降溫完畢就要先把每一顆刈包上下片都撥開再放涼。 Mia的廚房實驗  https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想刈包外皮Q軟好吃，三層肉的濃郁滷味和香菜、花生的香氣，配著解膩的酸菜味兒~超讚！

香軟的刈包,除了可以依照台灣傳統用來包肥嫩的控肉+脆爽酸菜+香菜和腰果粉（花生粉）剛在台灣連續烤完兩天後的女漢子覺得,拿來包烤肉,烤香腸一樣很搭喔.....正港暖心的台灣傳統美食啊～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示如果是包烤肉大家可以自行發揮創意,選用合適的配菜,將刈包發揚光大喔!!!食後感想女漢子因為對花生過敏～所以用了腰果來替代，將原味清甜腰果直接用果汁機打成粉即可！不要打過頭以免粉結塊.