天氣逐漸轉涼，總是讓人想來碗熱呼呼的料理，媽媽的燒酒雞再適合不過了，總是讓人讚不絕口，原來是有小秘訣的！#雞肉料理

冬天進補人氣料理麻油雞，麻油香氣搭配老薑的辛辣，加入純米米酒而不加半滴水，經細火慢燉後的麻油雞，吃了全身暖呼呼。

冷冷的天，來碗香濃的雞酒，的確可溫暖你我的胃❤️

冷冷的冬天，吃上一碗熱騰騰的麻油雞酒，全身暖呼呼的，不醉也飽食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/40496428http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/94751

#全球烹飪#老薑#麻油#天然釀造因為這週開始寒流連著接力賽一直來, 大家都把冬天最厚的大外套拿出來穿了。這種天氣特別適合喝著熱呼呼的麻油雞來溫暖冷颼颼的寒流日, 麻油雞應該是大家的首選料理吧。這次也搭配了明德甜酒釀作了不一樣的跨界料理, 不過為了降低麻油及老薑的燥熱感, 將黑麻油的量減少換成香油跟玄米酒, 並加入大量的杏鮑菇來增加不一樣的風味 。

立冬應景一下~之半隻雞二吃~雞腿肉拿來做全酒麻油雞~剩下的就拿來做麻油雞蔬菜鍋~營養均衡喔~有補到~健康也有顧到喔~

#紅白料理麻油雞是台灣人作月子時不可或缺的料理, 但最近天氣突然變涼又下雨, 晚上的時候來碗熱騰騰的麻油雞湯一口喝下去真的通體舒暢。而且因為家裡有之前剩下的德式啤酒拿來煮麻油雞湯, 意外的口味很溫和又有淺淺的麥香

冷天時給自己煮一碗，暖呼呼的

天氣變化大 來一碗暖暖身

天氣稍微ㄧ涼就想吃麻油雞，但是天氣又不是真正冷了。以麻油ㄧ半，苦茶油ㄧ半方式，降低燥度。另加入蘑菇或高麗菜，也是降低燥度的方式。FB ↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997

天氣一冷，就會想到麻油雞。煮成麻油雞飯，主食配菜都有，一鍋搞定，暖身溫胃又滿足。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

每年都會泡一桶黑豆酒~冬天進補專用~用來煮麻油雞~我喜歡把雞肉切的大大塊~除了可保持雞肉本身的甜味~回鍋雞肉也不變柴喔~一人一塊一餐剛剛好~拌飯拌麵都是人間美味啊~訣竅提示1.不敢吃全酒可以用一半水一半酒喔~2.自制黑豆酒很簡單~只要把黑豆用乾鍋有耐心的炒到有裂痕~ 放涼後加入約1:10的米酒~封口一年就可以了! 我會加一包十全的中藥材來增加香氣~3.珍珠雞+老薑(切是黃黃的那種粉薑喔)+黑芝麻油(台灣芝麻做的香氣非凡=啊)+自制黑豆酒 =完美mayli chen的簡單煮藝~歡迎來逛逛喔~ https://www.facebook.com/maylichens/