不曉得我們不在家的時候，阿咪都在幹什麼呢？因為這樣，老爺買了小型的攝影機放在家裡。睡前，我們躺在床上看手機裡的影像，朝著它喊：「阿咪！」睡在客廳的牠聽到聲音，突然抬起頭的樣子，看得我們都笑了。老爺後來又多買了一個，擺在書房裡的位置，說這樣上班時也可以看到我。啊？這樣我在家吃多少零食不就被看到了，突然有種不太妙的感覺。 朋友說想吃紅酒煮的東坡肉，所以我做了。這個讓我想起曾經為了老爺做的紅酒燉牛肉，這回換成了豬肉，有別於傳統東坡肉的味道，帶著紅酒香氣吃起來一點也不膩口，原本還很擔心老爺與少爺會不喜歡，沒想到他們的反應還不錯，真是讓我開心。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※各家醬油鹹度不同，可視口味增減，水量以可高於過三層肉為主，滷的過程再斟酌加水。 美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

淡淡的吟釀酒香肉末，加上細嫩的豆腐，今晚晚餐讓我忍不住拌飯吃....嗚~多吃了一晚飯~訣竅提示在燉煮的過程中，建議要不斷的試試醬汁的鹹甜度，才能適時的調整醬料的調味比例，因為食材的多寡與大小份量都有差別喔!食後感想慢火細燉的肉末，完全吸收了酒香與醬汁的精華，淋在熱騰騰的白米飯中，再夾上一片細緻香嫩的豆腐，吃到美味真的好幸福!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

盛夏微醺，在炎炎夏日的晚上，來一杯冰涼的啤酒，實在是非常的Chill~但如果你跟我一樣一口頭痛，一杯就倒，那或許你也可以來試試這道菜，在大口吃肉的同時，享受到唯美的大人風！酒香牛肉捲這道菜，是上網學習做菜時發現的，因為不太會喝，第一印象並沒有很深刻，直到在逛全聯時看到"特價"的牛肉片，才又想起這道菜，抱著嘗試的心態回家做做看，突然發現這道料理，做法簡單快速，而且經過烹調後，吃完後身體不會不適，去除厚重的酒味，只留下淡雅的酒香，接受度反而更高，沒錯！這就是我最Chill的大人風！【大人風酒香牛肉捲--心得】酒香牛肉捲可一鍋到底，使用的材料非常簡單，烹調時間也很短，牛肉包覆著蔬菜絲，是道非常適合晚上嘴饞又少負擔的宵夜~這次的酒香牛肉捲是在牛肉片中包入高麗絲及豆芽菜，先煎出肉的香氣後，用類似酒煮的方式把讓食材熟成，酒精在烹調過程中會蒸發，所以肉捲僅會留下酒香，不會有喝酒時的苦澀感，一口咬下，肉香、酒香捲入蔬菜的清甜，搭配微甜微酸的醬汁，吃起來味道淡雅、清爽，令人忍不住一口接一口。炎炎的夏夜，吃一口肉捲，喝一口啤酒或烏龍茶，三五好友聊聊天，還有什麼比這更幸福的事呢？@infatyear#創業週記#酒煮牛肉捲#好料日記

最懷念的味道永遠都是最簡單那一味！ 試過數十種不同的配方滷肉， 會懷念的依然是傳統阿嬤的味道， 單純的美味就是會一直飄香下去。(｡◕‿◕)ﾉﾟ 影音食譜 https://www.youtube.com/watch?v=07WT_IOJQyc更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1.此方式為鎖水烹調，不會散失水分。一般鍋煮除增加燉煮時間外，請注意水分的流失，適時補充。 2.乾煎後產出的豬油，可以利用來炒菜或其他烹調。 多功能氣炸鍋社團 【胖福團團】 https://www.facebook.com/groups/tfalactifry/ Mia的廚房實驗(部落格) http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想筷子一夾就輕鬆分離的滷肉，有著最簡單又難忘的家鄉味。

#春天烹飪趣➡️ 米酒味會隨著烹煮時間過去而散去➡️ 為少脂少油、高蛋白的雞胸肉增添風味➡️ 可任意添加自己喜歡的香料及蔬菜

紅糟料理所含的紅趜成份可促進新陳代謝正常、降血脂、預防心血管疾病等，做成肉燥料理，養生又下飯～這個版本是酒香濃厚版，怕酒味太重的朋友可以將部分酒量以高湯代替喔！

 將大塊肉燉煮的軟嫩軟嫩，大口吃之，既愉快又滿足，是宴客賓主盡歡的好菜，也是年節上桌的好年菜。這道豬肉料理用啤酒和紹興酒燉煮，肉香酒香凝聚，大塊切之，好吃又過癮。

天氣熱ˊ懶得在廚房忙得團團轉ˊ最愛來上這一鍋搞定了。有肉有蔬菜ˊ湯汁還能拿來拌飯ˊ滋味超正ˊ尤其特愛用紹興酒來入味ˊ比起米酒更多了一股濃郁香醇喔。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

使用山豬皮微帶點瘦肉，做成酒香味料理，清爽又豐富膠質好味道唷。吃的到山豬鮮味又沒有腥味，值得一試唷『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』#好料日記

#雞肉料理 免開火料理又一道。紹興酒蒸過的迷人酒香氣，配上土雞肉、枸杞、蔥花真的好合拍。第一次做這道料理，一入口就停不下來😁。

#廚神暖身平日採購五花肉時都習慣處理分切好後，用醃醬、辛香料等醃製起來，醃製的前一、兩天會放冰箱冷藏入味，然後醃製完成後將未要料理的部份冰冷凍保存，以便隨時可取用。這種方式很適合一人份料理，不用擔心一次料理過多而吃不完時，反覆冷藏、加熱導致不新鮮，且肉質口感會太老、太柴。吃多少就料理適量的份量，新鮮美味又好吃！😋

台灣人一定要會！經典台灣味～以前在雪梨念書的時侯，為了省錢總是要自己煮飯！那時候有一些比較要好的留學生，也會大家一起出幾道菜聚聚，記得就有中國留學生問我，「台灣滷肉飯很有名啊～」他這樣說著，非常想試試！那時候我立馬駁回這個提案，「怎麼可能！」沒想到，這次買了絞肉原本想做麻婆豆腐或螞蟻上樹，不知道哪根筋不對，突然想到之前吃的紹興滷肉蛋，八角味很濃郁但也還算喜歡，試著做做看，超下飯的！原本覺得這麼地道經典的滷肉飯！居然只靠電子鍋就完成啦～～～思鄉的學子有福啦，遠嫁異鄉想讓孩子嚐嚐家鄉味的堅強媽媽，都趕快來學學吧！話說，我煮完這道馬上跟以前中國同學炫耀！哈哈哈～本次調味，米酒、醬油、紅糖比例為1：1：0.8，略甜，可將糖量為減0.5。(米酒可置換為紹興酒、紅糖可以冰糖或其他砂糖，冰糖照原本的量應該就部會這麼甜，家裡不知道為什麼多了一包紅糖所以這次用紅糖)只要把上述材料、絞肉、油蔥酥全部一起丟到電子鍋，拌勻後按下開關就好啦！拌飯拌麵都超好吃，燙好的青菜也可以淋一點上去，完全就是台灣街頭麵攤的燙青菜！酒香滷肉飯影片紀錄https://reurl.cc/AgQdK更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/