醋香紫色白菜

sumi
sumi @sumi_6827609

今年第一次看紫色白菜.味道與普通白菜一樣.顏色好漂亮.
含青花素而加點醋顏色更亮.適合當作宴客菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

醋香紫色白菜

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今年第一次看紫色白菜.味道與普通白菜一樣.顏色好漂亮.
含青花素而加點醋顏色更亮.適合當作宴客菜啊~.

昆布柴魚高湯
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預備食材

  1. 紫色白菜....100g
  2. 碎....1顆分
  3. 辣椒....1根
  4. 鹽....1/3小匙
  5. 酒....1小匙
  6. 味霖....1/2小匙
  7. 米醋....1/2小匙
  8. 昆布柴魚高湯....20cc

料理步驟

  1. 1

    紫色白菜段切灑鹽抓勻,出水擰乾備用.

  2. 2

    取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

  3. 3

    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至紫色白菜微軟.

  4. 4

    開蓋,邊拌邊加熱,煮至收乾即可.

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