用蔬菜與紅酒燉煮出來的牛腱肉，肉質相軟嫩，味道豐富又營養。加入紅酒燉煮不但可以軟化肉質，讓牛肉更鮮嫩多汁，而且紅酒微微的酸度還能適時化解油膩，多吃也不會感到很膩口，不論單吃或配飯都非常美味。 訣竅提示1. 牛腱肉可以用牛腩或牛肋條代替，蔬菜配料可以隨個人喜歡加入，如果較易煮熟的蔬菜，建議最後先放，因為燉的時間也有一段時間，等牛肉燉軟，蔬菜也會燉到軟爛了。2. 牛腱肉裹著麵粉去煎，麵粉可吸收牛肉的油脂，燉煮時有助提升整鍋的香氣，而且燉煮出來的湯汁也會變得更濃郁。3. 除了加入月桂葉增香味外，還可以加入不同香草，如百里香和迷迭香都很適合。4. 由於紅酒經過高温烹調後，酒精成分已揮發，所以不用擔心吃完後會醉倒。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

這個馬鈴薯燉肉是參考Masa老師的食譜，落蓋真的是非常的棒，大家做燉物的時候都可以試試看！會非常軟嫩入味唷(๑´ڡ`๑) #Cookpad線上課程作業 #馬鈴薯 #牛五花 #日式料理 #家常菜 #紅蘿蔔

牛腱肉可用清燉的試試，燉煮出的湯清鮮可口。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示1. 燉煮過程中，也可以加入白蘿蔔塊增加湯頭甜味。2. 可以壓力鍋代替，約30分鐘左右可起鍋。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

我覺得如果要吃滷肉的話我還是比較喜歡吃馬鈴薯燉肉，因為馬鈴薯燉肉有肉還有菜都可以吃的，滷肉太鹹了，但是馬鈴薯燉肉還好

剛好全家買一送一的時候囤積了海底撈番茄湯底，其實就很像番茄泥。大哥愛吃馬鈴薯🥔桌上堆了四顆隨時會冒芽的🥔它冒芽有毒是不能吃的。昨天吃魚今天吃雞、那麼明天吃牛囉。其實我很討厭🍅馬鈴薯燉牛肉，它就是不明不白糊裡糊塗的感覺。番茄酸甜、馬鈴薯就是澱粉、牛腩油膩，他們在一起很多人都喜歡，👏很多。要我說、番茄做湯、馬鈴薯成泥成球狀、牛腩燉紅酒，這樣一切壁壘分明不是很好？算了、非黑即白真的不是好事。世俗的🍅🥔🐂其實家人更喜歡。羅宋湯佐紅酒燉牛肉&薯球、他們真旳不習慣。就別較真了。#防疫煮

如果你的「比臉大牛排」是筋多、耐燉的部位（例如牛肩、牛臀、牛腱），那就太完美了！如果是比較軟嫩的部位，下次再考慮用它們來做香煎牛排大餐吧。快速紅酒燉牛肉與馬鈴薯泥

日本的馬鈴薯燉肉好比台灣的滷肉，是主婦姐妹們必備的家常料理，我用菇菇代替蒟蒻，脆脆的口感，滋味很棒呢！訣竅提示1.因為經過燉煮的程序，切太細的洋蔥會太軟，因此洋蔥切粗一點，這樣可以吃到洋蔥的口感喲～2.茉莉用菇類代替蒟蒻，習慣吃蒟蒻的朋友們請自行更換喲～3.可以準備甜豆莢或四季豆等蔬菜，再最後10分鐘加入，不會煮太爛又增添豐富色彩！

紅酒燉牛肉（Beef bourguignon）是著名的法國料理，原本是鄉村料理，使用牛肉中較便宜的部位，改用牛腱來燉煮有高量的膠質，帶筋且脂肪也少，口感既Q勁又多汁，加上一匙酸奶湯汁更加濃郁，內行人的吃法是將小圓法麵包沾著湯汁吃，保證一滴都不剩！

燉煮到軟爛的馬鈴薯與入味的燉肉口感，配上濃稠的醬汁一起享用，是這道料理好吃的精隨

東鄉原先是將「燉牛肉」這道料理從英國帶回日本，並建議將這道菜納入海軍的供餐制度中，而在食材缺乏下，日本人使用了唾手可及的醬油、砂糖和麻油取代部分調味，也就漸漸演化成如今大家熟悉的馬鈴薯燉肉

用電鍋不用開火超方便，不會有油煙味，也不用顧瓦斯爐，做出來的馬鈴薯綿密，牛肉軟爛柔嫩

牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到美味的效果! ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是義大利麵，還可以拿來焗烤喔!訣竅提示ㄚ曼達粉絲專屬優惠:到湯瑪仕肉舖各家門市,或是於官網上消費, 只要在結帳前說出 (網購則在備註欄打上) "我愛湯瑪仕肉舖",並在" 金煜肉品饕客粉絲團 "按讚即可享有下列活動優惠https://www.facebook.com/thomasmeat官網:http://www.thomasmeat.com.tw/