料理步驟
- 1
把鱈魚解凍後放在鍋內用1湯匙米酒醃個10分鐘。之後用吸油紙把鱈魚的水份稍為壓一下。表層不要太多水份。
- 2
把蛋打散，鱈魚兩面沾上蛋液
- 3
拿一個大盤撒上木樹粉（地瓜粉）
把鱈魚拿出把兩面都沾上粉⋯
- 4
兩面都沾上粉。等待10分鐘回潮，讓粉能黏著魚肉（我個人喜歡吃一層粉皮所以反覆的沾蛋液又沾粉）
不過！基本上可以不用沾的那麽厚皮
- 5
熱油鍋。手放鍋上會感覺熱熱的。放入鱈魚。
- 6
另起鍋。或鱈魚煎好盛起再煮醬汁⋯
把所有的醬汁材料放入鍋裡。等煮滾了。倒入太白粉水攪拌濃稠感
- 7
煎至兩面都金黃色。煎到洽洽的感覺（這樣就又是一道菜了，撒胡椒粉就可以吃了）要是不想加醬汁，可以在沾粉前先將鱈魚兩面抹上少許鹽巴，之後再沾粉。這樣才有調味。當然有要吃醬汁就不能抹鹽，這樣會太鹹囉。
- 8
把煮好的醬汁淋在鱈魚上，再加點蔥花或香菜（這樣就又是第二道菜了，把飯淋上醬汁也很好吃）
- 9
義大利香料粉
- 10
鱈魚淋上醬汁後。再撒上義大利粉。（這樣就又是第三道菜了，撒上義大利香料粉，吃起來就像是在餐廳吃的異國料理）
Cooksnap
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