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預備食材

  1. 手工豆乾 300 g
  2. 青蔥 2 支
  3. 辣椒 1 根
  4. 辣豆瓣醬 1 小匙
  5. 甜麵醬 1 大匙
  6. 1 大匙
  7. 1/2 小匙
  8. 醬油 1 小匙

料理步驟

  1. 1

    手工豆乾洗淨,放入沸水中煮一分鐘,撈出放涼後冷藏,可以延長保存期限。

  2. 2

    手工豆乾切片,青蔥切段,辣椒斜切段備用。

  3. 3

    炒鍋燒熱,加入三大匙油潤鍋,將油倒出後,加入一匙冷油加熱,放入豆乾片,用中大火將豆乾兩面煎呈金黃色後盛出備用。

  4. 4

    炒鍋中加一匙油,放入蔥白段、辣椒,用小火炒香,加入辣豆瓣醬炒出紅油,再放入甜麵醬和少許的水拌炒一下,放入酒、糖和醬油拌勻,放入豆乾用中小火拌炒入味,最後加入蔥綠拌勻即可起鍋。

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玉屋廚坊
玉屋廚坊 @UW_2018
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玉屋,曾是我甜品店的店名,玉,取自幾個孩子的中間名字。烹飪的樂趣,來自孩子們用餐後的滿足與不斷的超越自己。料理,無遠弗屆,真實呈現!
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