料理步驟
- 1
手工豆乾洗淨,放入沸水中煮一分鐘,撈出放涼後冷藏,可以延長保存期限。
- 2
手工豆乾切片,青蔥切段,辣椒斜切段備用。
- 3
炒鍋燒熱,加入三大匙油潤鍋,將油倒出後,加入一匙冷油加熱,放入豆乾片,用中大火將豆乾兩面煎呈金黃色後盛出備用。
- 4
炒鍋中加一匙油,放入蔥白段、辣椒,用小火炒香,加入辣豆瓣醬炒出紅油,再放入甜麵醬和少許的水拌炒一下,放入酒、糖和醬油拌勻,放入豆乾用中小火拌炒入味,最後加入蔥綠拌勻即可起鍋。
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最近一連好幾個颱風來攪局,害得做家庭主婦的我,買個蔥都要考量一下,以前做很多料理都或加個蔥花或蔥段來搭配,現在卻是捨不得~偶而還是要來個"奢侈"的享受吧!訣竅提示對於廚房新手,最煩惱困惑的就是哪樣食材該先下鍋~只要記住基本流程~爆香-->熱炒(依食材容易熟度分類依序下鍋)-->調味,就能輕鬆完成囉!食後感想有別於客家小炒的重口味,有時來個較清淡口味的熱炒,也一樣能大快朵頤喔~喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔!https://www.facebook.com/groups/375021012539337/ QQ廚房 -
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