蛋四顆打散成蛋液，冬粉泡水切小段（適口大小）備用。

冬粉絲切小段鋪底可吸收最底層的湯汁及肉汁，再循序鋪上絞肉及蛋液，蛋液加水比例為1:1，並加入一茶匙鹽巴攪勻倒入。（絞肉可依個人喜好遞減）

將5g紅藜洗淨後拌入ㄧ茶匙葡萄籽油與蛋液分層一同放入電鍋蒸煮。帶殼紅藜味道淡雅清香，顏色繽紛，待蛋液蒸熟後置於料理可增添層次及口感。

電鍋蒸煮時間約15分鐘，蛋液有無熟透可輕輕搖晃蛋液待蛋液無蛋汁晃動即可。旁邊將蔥切細花與蒸煮好的藜麥花拌勻，且在此時加入ㄧ茶匙醬油。帶殼紅藜的味道較脫殼紅藜明顯，且顏色繽紛，應用於料理中可增添多層次口感及色香味。

最後將調配好的紅藜麥花與蔥花平鋪在粉絲蒸蛋上，蒸煮後的紅藜花口感蓬鬆鬆軟，雖然帶點微苦但與蔥花蒸蛋一同入口其實難以察覺。炎炎夏日來一道清爽又有著濃郁蛋香，大人小孩都愛的好吃料理吧。