給媽媽的烤馬鈴薯球
給媽媽的料理故事:
如果問我媽媽喜歡什麼? 好像是不太甜但又不能不甜的甜食吧! 爸爸喜歡什麼? 大概是媽媽做的菜吧，我自己喜歡吃什麼? 我能講出很多很多，從水果、麵包、蛋糕、北菜、南菜到各種小吃。到底媽媽究竟喜歡什麼呢?
半年前回台灣的時候，有一次意外發現原來媽媽喜歡馬鈴薯細細綿綿的口感，喜歡花生的香脆，但是媽媽從來不做馬鈴薯的菜。除了媽媽覺得馬鈴薯不容易保存之外，會不會媽媽不太知道馬鈴薯的菜品呢?
抱著這樣的想法，研究出這一道能有馬鈴薯綿密口感，也能有堅果香脆的味道，初出爐時，冒著薯香，吹吹小球送入口中，外層酥脆的口感與內裡綿密細滑的口感，媽媽，這是不是您喜歡的口味呢?母親節就到了，早晨電話裡，您輕快地問著我回不回家，父母在而遠游的浪子，有身不由己的時刻，有夢著家裡恍惚醒來淚濕枕巾的時刻，幸好有哥哥在家裡，我無數次的慶幸著，謝謝您們，讓我是這個家的一份子。
Father And Mother I Love You, which makes us a FAMILY!
給媽媽的烤馬鈴薯球
給媽媽的料理故事:
如果問我媽媽喜歡什麼? 好像是不太甜但又不能不甜的甜食吧! 爸爸喜歡什麼? 大概是媽媽做的菜吧，我自己喜歡吃什麼? 我能講出很多很多，從水果、麵包、蛋糕、北菜、南菜到各種小吃。到底媽媽究竟喜歡什麼呢?
半年前回台灣的時候，有一次意外發現原來媽媽喜歡馬鈴薯細細綿綿的口感，喜歡花生的香脆，但是媽媽從來不做馬鈴薯的菜。除了媽媽覺得馬鈴薯不容易保存之外，會不會媽媽不太知道馬鈴薯的菜品呢?
抱著這樣的想法，研究出這一道能有馬鈴薯綿密口感，也能有堅果香脆的味道，初出爐時，冒著薯香，吹吹小球送入口中，外層酥脆的口感與內裡綿密細滑的口感，媽媽，這是不是您喜歡的口味呢?母親節就到了，早晨電話裡，您輕快地問著我回不回家，父母在而遠游的浪子，有身不由己的時刻，有夢著家裡恍惚醒來淚濕枕巾的時刻，幸好有哥哥在家裡，我無數次的慶幸著，謝謝您們，讓我是這個家的一份子。
Father And Mother I Love You, which makes us a FAMILY!
料理步驟
- 1
馬鈴薯去皮切成丁後，在水中小火煮上20分，瀝乾備用。準備好玉米粒，與起司。
- 2
用叉子或是飯勺幫助混合玉米與馬鈴薯，再加入起司絲、蛋液、鹽巴、辣椒粉與黑胡椒。
- 3
烤箱預熱到400f (204c)，將混合好的馬鈴薯團分成約25-30克重的小球，然後滾一圈麵包糠，再刷過油的錫紙上放好。
- 4
送入預熱好的烤箱，可能是美式大烤箱，供熱源在最底下，整個空間又大，不能很好的集中加熱。15分鐘時外皮顏色淺黃，30分鐘的時候一半金黃，移到上層，再第45分鐘時完全金黃，外皮也比較焦脆。使用家用小烤箱的時候，建議15分鐘觀察一下，再5分鐘5分鐘的添加烤箱時間，確定想要的效果。
- 5
如果有多餘的需要包存，可以放在紙巾上吸收多於水氣，然後放在密封的保存盒中，想要吃的時候在微波爐30秒到1分鐘就好。
Cooksnap
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