#好料日記

#全球烹飪 #菇王蔬食醬料 #鹽麴 #雞肉 #硒鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。 發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。 因此鹽麴除了能取代鹽作為調味, 也可以大大提升料理到更加美味。這次依然是用微波爐作了方便簡單的快速料理, 而且使用鹽麴作為醃肉的調味料之一不但可以讓肉質可以快速軟化又入味的作用, 而且吃起來完全不死鹹, 非常適合拿來做這種快速料理。

市面上很多醃好的雞胸肉、雞腿排都很省事但有時也發現價差很大（光是醃好的就多了一兩百塊蠻驚人的）單純買雞胸肉，雖然得花時間試但可以自己決定想要的味道也創立了個人風格，想想人生也是這樣啊看到別人的方式不錯，東學西學、東湊西補也就慢慢有了屬於自己的風格，累積久了我們都會走出一條屬於自己的路都會記得當初最原始、單純的口味防疫的日子，哪怕是普通家常菜也真是最安全又健康的食物了🤤#好料日記#威米啾一起廚房日誌

家常料理

天氣熱不想煮太菜，炒一鍋麵也是可以的！用沙茶醬麵炒沒食慾的也食慾大開～香＆不喜歡雞肉的可以換成梅花肉絲

#紅白料理

低脂料理，吃飽又健康#金廚獎

#初心我之前在媽媽家都沒下廚過，也頂多看我媽在廚房煮東西，但後來我們一家四口搬出來後，本來是很懶得煮，又加上煮菜都會引來小強，可是後來外食很久後，覺得吃下來很貴又加上油膩，所以才決定要下廚的

看貝蒂做便當的IG學來的菜色！https://www.instagram.com/reel/CxZm-SIy6A2/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

#炒麵料理