料理步驟
- 1
先製作藍莓果醬,將藍莓放入陶瓷鍋中,加熱一陣子後(有噗嗤噗嗤的聲音)放入糖或赤藻醣醇持續加熱,慢慢攪拌直到融化。
- 2
融化後繼續煮,慢慢煮至沸騰後熄火。舀一部分的汁放入小碗,加入5克玉米粉拌勻,再倒入鍋內,開火攪拌均勻,大約一分鐘後熄火。等待放涼後,藍莓果醬就完成。
- 3
將鮮奶油打發至表面有紋路,在已放涼的藍莓果醬鍋內加入優格170克,接著分批將藍莓優格加入鮮奶油中,用刮刀攪拌均勻。
- 4
鋪入模具後,放入冷凍庫兩小時,取出後用筷子攪拌,重複此動作三次。
- 5
第二次時就有比較硬的感覺了,第三次的質感已經如同冰淇淋,可以在上層加入新鮮藍莓~再兩小時就可以吃了
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