芒果盒子蛋糕
Trasha安安 @Trasha_anan
蛋糕片我用小四卷的配方,而家裡的水果剛好有芒果,就在上頭放些芒果塊,本來應該多放一些芒果的,但是我的鮮奶油擠花擠了兩圈,變成放水果的空間變小了;不過美味不影響,鮮奶油加上新鮮水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不膩。
芒果盒子蛋糕
蛋糕片我用小四卷的配方,而家裡的水果剛好有芒果,就在上頭放些芒果塊,本來應該多放一些芒果的,但是我的鮮奶油擠花擠了兩圈,變成放水果的空間變小了;不過美味不影響,鮮奶油加上新鮮水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不膩。
料理步驟
- 1
準備蛋糕片材料;蛋白和蛋黃分開
- 2
蛋黃加入植物油,攪拌勻
- 3
加入牛奶,攪拌勻
- 4
加入細砂糖a,攪拌勻
- 5
加入過篩的低筋麵粉,拌至無粉狀
- 6
蛋白攪打至粗泡
- 7
分2次加入細砂糖b,繼續攪打
- 8
加入檸檬汁,繼續攪打
- 9
蛋白霜攪打至濕性偏乾性的狀態
- 10
取1/3蛋白霜放進蛋黃麵糊裡,拌勻
- 11
把拌好旳蛋黃糊,倒入餘下的蛋白霜裡;用刮刀輕拌勻
- 12
麵糊倒入28cm x 28cm模具裡
- 13
放進已預熱至175度的烤箱,中下層,烤20分(烤箱溫度時間,依自家的去調整)
- 14
出爐後,放至網架上晾涼
- 15
等待晾涼時,準備鮮奶油材料
- 16
鮮奶油用料理棒攪打(天熱時,可在打蛋盆下放盆冰塊,較好打發),加入細砂糖
- 17
加入香草精
- 18
攪打至明顯的花紋即可
- 19
把鮮奶油裝進裱花袋裡(可先放冰箱冷藏,要用時再取出)
- 20
芒果洗凈,切小塊或小丁
- 21
蛋糕片切約盒子大小片,共3片
- 22
第一片的蛋糕片放入盒子裡,擠上鮮奶油,隨意擠都可以,再撒上芒果丁
- 23
放入第二片,同樣擠上鮮奶油,放上芒果丁
- 24
放入第三片,鮮奶油擠花裝飾,放上芒果塊,即可
- 25
這杯是用邊角料做出來,完全不浪費鮮奶油和蛋糕片~(水果可依個人喜好去變化)
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