預備食材

  1. 餅乾
  2. 消化餅乾 150 g
  3. 奶油 50 g
  4. 乳酪
  5. 奶油乳酪 500 g
  6. 原味優格 100 g
  7. 120 g
  8. 雞蛋 4 顆
  9. 檸檬汁 30 ml
  10. 香草精 適量

料理步驟

  1. 1

    熱一小鍋水,將50g奶油隔水溶解。餅乾撥小塊放在塑膠袋中,用桿麵棍壓成屑!將奶油倒入拌開,倒出在8吋模型中(活動模),用湯匙壓平入烤箱200度烤10分鐘

  2. 2

    乳酪用攪拌器拌軟,加入砂糖、優格、檸檬汁、香草精攪拌均勻,雞蛋一顆一顆慢慢拌入,

  3. 3

    烤箱預熱180度10分鐘,拿出冰箱的餅乾底,將乳酪餡倒入,烤盤餡倒入熱水(約餅乾模的1公分高度),放入乳酪蛋糕烤50分鐘,如果要畫表面花紋,要先預留一點乳酪餡加上巧克力粉拌勻、再畫上紋路

  4. 4

    表面紋路畫法:先畫幾圈同心圓,再用牙籤先由內往外從圓心畫線,之後再從外往內畫線至圓心

  5. 5

    蛋糕從烤箱移出後先放涼,之後再從模型中取出入冰箱冰6小時即成

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楊柔依
楊柔依 @cook_zoeyang
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