(簡易版)蚵仔粥

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

天氣熱、沒胃口,清淡清爽的蚵仔粥就是好選擇。

(簡易版)蚵仔粥

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天氣熱、沒胃口,清淡清爽的蚵仔粥就是好選擇。

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預備食材

10分鐘
2~3人份
  1. 鮮蚵 200 克
  2. 白飯 1米杯生米蒸熟
  3. 1200 mL
  4. 配料
  5. 油蔥酥 1.5 湯匙
  6. 薑絲 3 片
  7. 芹菜 1-2 根
  8. 調味料
  9. 鹽巴 1平茶匙
  10. 白胡椒 少許
  11. 香油 適量

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    鮮蚵以小水流輕輕洗淨、瀝乾。(不必太久)

  2. 2

    將蒸熟的白飯和薑絲一起放入湯鍋,注入水,以中小火煮滾(如要吃軟爛一點則煮8分鐘左右)。

  3. 3

    轉小火,放入油蔥酥,水再度滾開後,關火。

  4. 4

    將鮮蚵加入剛滾沸熄火的粥裡,利用餘熱燙熟,將粥稍微攪拌均勻。(這樣的鮮蚵比較飽滿)

  5. 5

    最後加入「調味料」和芹菜珠、香油,攪拌幾下即可盛碗。

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🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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