●前一晚用電子鍋先把飯煮好●取出前晚煮好的白飯，加熱水至電子鍋最高水位線，選煮粥模式按下炊飯。●約15分鐘打開電子鍋粥就熬好囉，用電子鍋熬粥跟瓦斯爐韶的差異是電子鍋免顧爐也不用擔心粥會巴鍋。

●熬粥的時間我們來煎香魚肚，魚肚放冷藏低溫解凍沖洗瀝乾，煮粥的魚不用抹鹽避免太鹹影響粥的口感。
●煮粥的魚肚避免粥太油，煎魚不加油，用老薑片舖底能增香去腥也能避免巴鍋。
●平底鍋滴1-2滴油，先擺上老薑片舖底。
●先煎魚肚面蓋鍋煎逼出魚油後，翻面煎魚皮時用鍋鏟把魚肚油刮到鍋邊，繼續蓋鍋煎約12分鐘魚略金黃也熟了先盛出。
●等待魚熟成的時間，將青蔥剪末。
●青蔥買回時即洗淨瀝乾，剪段用廚房紙巾包裹後放密封盒冷藏儲存，每次取當次使用量就能很快速有新鮮蔥供應。

●用刮到鍋邊的魚肚油放（蒜片、油蔥酥）跟鍋中薑片一起煸香。這是鹹粥香氣的關鍵步驟。
●將煸香的蒜片跟油蔥酥倒進電子鍋的白粥中，加（鹽）攪拌一下。
●將煎熟煎香的魚肚鏟到粥裡浸潤一下，再拔掉電子鍋插頭不用再加熱，就簡單完成啦。

●撒上粥的靈魂蔥末，簡單20分鐘就有好吃的虱目魚鹹粥嚕。