老少咸宜、作法簡單的竹筍雞湯時，加入幾朵香菇一起以小火慢慢燉煮，香菇特有的香氣，以及雞肉、竹筍的清甜融合在一起，非常的清爽可口。訣竅提示※ 假如要雞肉軟一點，可以加長燉煮時間。※ 燉煮期間，要適時地補充蒸發掉的湯汁。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/434819963粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#金廚獎　#電鍋料理把握筍子的季節，來碗清爽溫和的雞湯吧！

夏天綠竹筍當季最甜！搭配雞腿，香菇，就是一鍋很棒的筍片香菇雞湯了！ #宅家煮飯

媽媽拿著雞翅啃著、還用筍拌著白飯吃、湯也喝光光，我相信這是最美味的「竹筍香菇雞湯」。遙想當年恐怕是擁有「萬能」卻少了廚子的心、而今這廚子的心讓這筍湯濃郁美味。那年冬天、台北陰雨綿綿似乎沒有到頭的樣子，而且好冷好冷。突然、想喝一碗媽媽煮的筍子雞湯，一定暖心又暖胃。下樓晃到市場很幸運的、看到一個婦人腳邊潮濕旳塑膠布上有幾根小小小旳竹筍。小小的剛剛好、再買隻支雞腿丟進去大同電鍋就可以喝一碗熱湯了、心裡默默的盤算著、更慶幸自己的幸運、這麼快就找到竹筍。阿姨幫我把這根竹筍削一削、我馬上要煮的。好、（俐落的弄好後）小姐、420元。沒聽錯。那時的我、愉悅的心情可以用錢買到實屬值得了，就這樣吧、回家煮雞湯吧。陽台稀裡嘩啦的雨聲著實令人心煩，望著電鍋冒出來的熱煙讓我滿懷期待。很想很想媽媽、很想很想回到家不用下樓就有雞湯喝，很想有一個任意門穿越360公里。災難不在於金錢、卻是那一碗難喝的筍湯，沒有筍味也沒香菇味⋯⋯連雞腿都難以入口。萬能旳大同電鍋你怎麼了？以為花了錢就可以獲得溫暖的湯？我錯了。萬能的錢也要花對地方、我該上餐廳。筍子是夏天的、冬天不該對他有期許。筍子要逆紋片切、不能因為愛漂亮切成順紋長條。筍子要冷水下鍋滾煮才有味道、雞腿要等筍子出味道才能放，還要悶一下更好喝。很棒我現在在家了、不用想媽媽的筍子湯，還可以煮一碗上餐館才喝得到的濃郁香菇筍湯。原來任意門360公里旳距離、真的不遠。#防疫煮

#雞肉料理猴頭菇含多種胺基酸和維生素可多吃；煮雞湯加蛤蜊增添鮮味，乾香菇讓雞湯香味滿溢，使用雞腿肉，肉質軟嫩哦！

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼竹筍的營養成分：現代營養學研究表明，竹筍中富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種胺基酸。其中，賴氨酸、絲氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等為人體所必需。竹筍中含脂肪、澱粉少，含量最多的是纖維素，纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進糞便排出，減少與高血脂有關疾病的發病率。竹筍的保健功能：竹筍作為一種低脂肪、低糖、低熱量的天然保健食品，備受消費者的青睞。據有關報導，常食筍菜有明顯的保健療疾作用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有療效；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢。有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病的患者常吃筍菜也有輔助治療作用。竹筍的食療保健功效在我國民間廣為流傳。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：「竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。」李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有「化熱、消痰、爽胃」之功。清代養生學家王孟英說：「筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食。」竹筍還具有清胃熱、肺熱、安神之功效，能改善支氣管炎痰多之症，因而在食治食養中廣泛應用。食竹筍也有宜忌：竹筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。一支大的竹筍，上部嫩頭，宜用來炒食或作肉丸、魚丸的配料等；中部可切成筍片，能供單燒或與其他菜餚拼配；根部質地較老，可供煮、煨肉及烹雞湯。雖然竹筍營養豐富，味道鮮美，但是也含有人體不適用的成分～草酸鹽。患有泌尿系統疾病和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；非成年人也不宜多吃，因為骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，慢性胃腸炎患者也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時最好將竹筍在開水中煮5～10分鐘，利用高溫來分解、去掉大部分草酸和澀味，撈出後再配以其他食品烹飪。原文網址：https://kkne.ws/5o0B59

雞湯丟電鍋煮真的很容易，完全零失敗的料理，再燙個麵、青菜、荷包蛋，拌上微辣的XO醬，就是簡單的一餐，或是加把麵線，就是香菇雞麵線了！歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

因寶寶對「乾」香菇會過敏，所以我都用生鮮香菇煮雞湯！#Cookpad廚藝賞2019

<蒜頭菇菇雞湯>雞湯裡的蒜頭增加免疫力，雪白菇，鴻喜菇則增加雞湯的香味，菇類富含多醣體，熱量低，高纖維質，多多益善~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

來自媽媽的手藝傳承，讓香菇香氣逼人的秘訣，分享給大家！#亞洲料理 #湯 #Cookpad廚藝賞2019

竹薑雖然小，但是它的香氣及薑味勝過一般的薑品，拿來做料裡，香氣真的非常的優呢！這次用竹薑料理了一道零廚藝的暖身料理…竹薑山藥香菇雞湯，在冷冷的天氣裡喝上一碗雞湯，吃一口鬆綿的山藥加上Q嫩的雞肉，還有那厚實美味的香菇，簡單的一碗雞湯確能有大大的幸福感呢！訣竅提示米酒可少量或是完全不加都可以

#夏天食譜 ，炎熱的夏天是竹筍的盛產季節，每年在端午節過後各種竹筍就開始盛產，綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠、桂竹筍真的應有盡有，擁有溫潤口感的綠竹筍燉雞湯，是夏季限定的新鮮口味。 用來煮湯的綠竹筍，可以不用最高品質的綠竹筍，就連苦筍經過一定的處裡後也能拿來燉煮，是農家決不浪費的代表性菜色之一。"竹筍味甘，性微寒，主消渴，利水道，益氣力"，竹筍的纖維質高，非常的適合瘦身、正在減肥的朋友食用，好喝的竹筍湯，要清甜，不苦澀，快來跟我煮一鍋好喝的"竹筍香菇土雞湯"吧！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞