糖醋里肌(咕咾肉)

Jasmine's plate @jasmine_cook
#Cookpad廚藝賞2019
加有鳳梨及檸檬汁的果香味,酸酸甜甜的滋味,讓人食指大動,您也試試看吧😉
料理影片~
https://youtu.be/sF9EX-pFqf8
料理步驟
- 1
將洋蔥、青椒及紅甜椒切適口大小,鳳梨切1公分厚片。
- 2
里肌肉去邊緣的筋膜,切1公分厚片,再以刀背斬剁一下,讓肉質鬆軟。再切適口條狀。
- 3
調和一大匙醬油、1/2大匙玉米粉、1/2顆蛋液,將肉加入拌炒勻按摩一下,醃10分鐘。
- 4
將4大匙白醋、4大匙糖、5大匙水、1大匙玉米粉、1大匙檸檬汁及1/3小匙鹽調好拌勻備用。
- 5
將醃好的里肌肉均勻裹上玉米粉,油鍋加熱至160度c,將肉分散放入油炸,炸至淡金黃色,撈起。油鍋中雜質撈出,大火將溫度拉到170~180度c,二度回炸約30秒,撈出瀝油備用。
- 6
炒鍋放一大匙油,放入洋蔥、青紅椒大火炒30秒盛出。再將番茄醬入鍋炒,加入調好的醬汁煮滾。
- 7
加入里肌肉拌炒,放入鳳梨、青紅椒及洋蔥,炒至醬汁均勻裹附食材即可起鍋。
- 8
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咕咾肉/糖醋肉 - 酸甜口感好滋味 咕咾肉/糖醋肉 - 酸甜口感好滋味
咕咾肉這道經典的亞洲菜,又稱古老肉或糖醋肉。那酸甜的口感,深受許多人的喜愛。每次我和Mr. S到亞洲餐廳時,他一定是點糖醋醬汁的菜。在過去幾個月,因為疫情關係,德國開始封城,我們盡可能減少外出。也因此,在家做飯的時間變多了。當我煮這道菜時,Mr. S超開心的,滿心歡喜的盛飯,享用他的午餐😄。詳細操作影片: https://youtu.be/zeuiKlsQLtU要開啟字幕哦~#新年菜 #鳳梨 Miss J的德國小廚房 -
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咕咾肉~Sweet and Sour Pork! 咕咾肉~Sweet and Sour Pork!
老實說家人和我都不太愛吃"椒類"但是如果是做成酸甜好滋味的咕咾肉大家可是願意吃的喔~所以今天就來做做咕咾肉吧!讓一道菜可以同時滿足全家人的味蕾!! Apple Queen
這篇食譜也被收錄於 美國:
Sweet and Sour Pork (Gu Lao Rou)
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