#Cookpad廚藝賞2019最近日本很夯台灣珍珠奶茶，什麼料理上面都要放珍珠粉圓。順應這股潮流，本實驗室也來參一腳。

很想吃酥炸豬排吧，但那個外裹的麵包粉是無論如何也揮之不去的障礙。現在來做麵包粉，把任何肉類刷上蛋汁，再沾上麵包粉⋯⋯基本上是生酮吐司的配方，加上一點點的改變，製作空心麵包，好打碎變成麵包粉。

好熱啊！下班後，來一碗仙草珍珠粉圓降降暑氣吧！

小麥蛋白又稱麵質改良劑，是一種蛋白質，碳水化合物極低，生酮原則完全可以接受，而且口感跟麵粉做的完全一樣。唯一的缺點，大概只有我這種挑剔的人會拿出來抱怨吧，就是它含有麩質。麩質是什麼？它是麵粉筋度的來源，延展性越好的麩質含量越高。我的顧慮？因為有醫學報告指出麩質是老人癡呆症的致病原因，所以美國很多重要的政治人物都不吃含麩質的食物（比如：貝南克等）。我的看法是，既然都生酮飲食，澱粉類不吃了，何必自找麻煩去吃精緻澱粉類（精緻麵粉，精緻白米⋯⋯等等）所帶來的負面影響，一併都禁了對健康反而好。均衡飲食可不是叫你去多吃精緻澱粉類吧，這是我常常跟醫療界的朋友的論戰，如果均衡飲食是讓人吃精緻澱粉類、人工添加物、人工再製品⋯⋯等等，那我寧願永遠生酮飲食。更何況，我生酮飲食，但我的健檢報告全部正常，可比他們那種「精緻澱粉類均衡飲食」健康太多了。囉嗦一大堆，總之，配方跟作法教給大家，自己決定吧⋯⋯

Homemade Tapioca Boba-自製珍珠粉圓♥!!!特別懷念「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物;只要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,口感Q彈,可搭配蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~*延伸可做:自製的Q軟蜜紅豆圓:http://dodocook.com/recipe/67375*參考食譜:https://icook.tw/recipes/8111訣竅提示*如果太乾,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉*建議搓小一點,不要捏太大顆,中間會粉粉的不熟,且下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔!!*如果吃不完,建議還沒有下鍋煮的粉圓可以冷凍起來存放,但是下次取出時,要煮更久、悶更長時間喔!煮好的粉圓,建議盡快吃掉!

珍珠奶茶大概也算台灣的另類之光有誰不愛珍珠奶茶呢~笑自己做沒有黑心添加物讓孩子在安全食物中成長

#晚餐吃什麼多久沒吃餃子了？本實驗室讓你吃到餃子，還絕對符合生酮飲食原則。試吃結果：餃子餡真的要講究一點，包蝦仁加點蔥或是高麗菜，口味會好很多，但餃子皮沒話說，確實是蒸餃無誤。

好吃的黑糖珍珠粉圓其實很容易做。材料、步驟都很簡單⋯⋯天熱來碗粉圓冰或自己搖珍奶都很棒喔。

#Cookpad廚藝賞2019下雨天不能出門壓馬路去，不過氣溫下降倒也涼爽，不再悶熱舒服多了…不再悶熱的天氣裡待在廚房裡玩珍珠粉圓，顏色繽紛不但好看，重點是搭配任何甜點都非常的ok與好吃。今天要教大家在製作粉圓時添加一種食材，那又是在沸水裡添加少許麥芽糖，再跟粉類拌揉製作，加了麥芽糖做出來的珍珠在煮的時間縮短變的好煮，而且可以延長煮好的粉圓在吃不完時冰在冰箱裡變硬變粉的困擾喔

比起白玉粉圓，增添了黑糖的香氣，搭配牛奶就是好喝的黑糖珍珠撞奶！

《黑糖蜜珍珠》黑糖100g水250g100度/5分/速度1煮好的珍珠蜜黑糖8-10分/V/反轉速度1

洋車前子粉慢慢放是重點基本上要做什麼口味都可以成品口感有9成像粉粿