料理步驟
- 1
全部材料備齊
- 2
蘋果先用刨刀刨成可以彎曲的柔軟度，再浸泡放淡鹽水中
浸泡過的蘋果比較不容易變黑
- 3
泡過鹽水的蘋果自鍋中取出，用廚房餐巾紙吸乾水分，雙面都要吸乾
- 4
開水先加熱到鍋邊冒泡泡即可，加入可可粉攪拌抣勻
- 5
蛋黃加入植物油拌勻，再加入可可液體拌勻
- 6
步驟５的可可蛋黃糊再加入過篩的低筋麵粉拌勻備用
- 7
蛋白加入椰糖及檸檬汁打到硬性發泡
- 8
將1/3的蛋白霜加入可可糊中攪拌均勻，拌勻的可可麵糊再倒入蛋白霜中用切拌的方式拌勻，動作要輕。要快才不會消泡太嚴重
- 9
拌好的可可麵糊倒入6吋模具中，用測試蛋糕針由中心往外畫圓的方式消除麵糊中的氣泡
- 10
以穿插的方式放入切好的蘋果片，中心用3片蘋果片捲起放入
- 11
入爐烘烤，上火160度下火160度烤10分，上火140度下火140度烤40分，時間到了用蛋糕測試針插入蛋糕體中，如有沾黏麵糊就繼續烤，沒有沾黏麵糊即可出爐
- 12
出爐倒扣直到變涼就可以脫模
- 13
美美的玫瑰巧克力蛋糕即完成
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