豆漿鬆餅

Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang

帶有微微豆香味的鬆餅好吃又營養❤

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預備食材

12小時
4人份
  1. 自製無糖豆漿 220 克
  2. 低筋麵粉 200 克
  3. 2 個
  4. 30 克
  5. 速發酵母 1 克
  6. 植物油 15 克

料理步驟

12小時
  1. 1

    蛋打散,依序加入糖、豆漿、麵粉、速發酵母拌勻,最後加入植物油拌勻,放置室溫30-60分鐘(天氣熱放30分鐘,天氣冷放60分鐘),冷藏12小時備用

  2. 2

    低溫發酵後麵糊會膨脹,稍微攪拌一下即可。不鏽鋼鍋熱鍋不加油,等鍋子熱到水滴下去呈現水珠狀後轉小火,倒入一湯匙麵糊,表面出現凹洞即可翻面,翻面後30-60秒等另一面也呈現咖啡色即可起鍋

  3. 3

    參考夢幻廚房在我家的食譜,改為豆漿口味並稍微減糖

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