(電鍋)剝皮辣椒菇蛤蜊雞湯

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

蛤蜊讓雞湯湯頭更加鮮美,加入菇類增添風味,整鍋就是好吃又健康。

(電鍋)剝皮辣椒菇蛤蜊雞湯

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蛤蜊讓雞湯湯頭更加鮮美,加入菇類增添風味,整鍋就是好吃又健康。

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預備食材

50分鐘
2人份
  1. 雞腿切塊 1 支
  2. 蛤蜊 300 克
  3. 剝皮辣椒湯汁 半罐
  4. 剝皮辣椒 6 條
  5. 好菇道 1 包
  6. 配料
  7. 薑片 4 片
  8. 去膜蒜頭 10 顆
  9. 枸杞 1 小匙
  10. 米酒 3 湯匙

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    先將蛤蜊吐沙備妥;雞腿肉洗淨放入電鍋內鍋。

  2. 2

    依序放入蒜頭、薑片、米酒,倒入湯汁、放入剝皮辣椒。

  3. 3

    將好菇道(可選擇其他菇類,我用「雪白菇」)鋪在食材上方,加水淹過全部食材;外鍋加入3米杯水,按下開關。

  4. 4

    跳起後立即放入枸杞和蛤蜊,上蓋悶5分鐘。

  5. 5

    確認蛤蜊已打開後即完成。

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🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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