使用燙麵法製作的戚風蛋糕，組織更柔軟細緻濕潤，另外簡單的在蛋糕體中間抹上一層覆盆子果醬，表面再隨興裝飾上覆盆子鮮奶油，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次，實在太誘人了~ ❤♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html訣竅提示※同樣配方也可變換其它口味哦※這種基本款戚風蛋糕做法並不難，只要蛋白霜打的穩定，與蛋黃糊混合時不要過度消泡，就可以做出成功的戚風蛋糕囉！♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想戚風蛋糕(分蛋打發)的口感，鬆軟有彈性，不會太乾、不會太甜，口味清爽，簡單就很美味！巧克力與覆盆子是好朋友，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次~ ❤

這款杯子蛋糕使用燙麵法將麵粉的筋性降低，目的是為了讓杯子蛋糕口感偏澎鬆的做法🍰另外在戚風表面可使用最後的蛋糕麵糊添加可可粉或抹茶粉來裝飾喔＃Cookpad廚藝賞2019

伯爵茶特有的佛手柑香氣與鬆軟的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，好迷人！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/04/blog-post.html訣竅提示※此版本成品不會很甜，甜度請依個人喜好增減糖的份量♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

去年和前年的母親節蛋糕都是慕斯類蛋糕，所以今年想換個口味~試試傳統夾餡蛋糕~而比起組織容易粗糙的海綿蛋糕，我更偏好戚風蛋糕~這次更是首度嘗試〝燙麵法〞做戚風，燙麵法可降低筋度及讓麵糊更吸收油水，所以成品組織更為細緻也更濕潤喔！（6吋x1，8切1片約125大卡）訣竅提示1.植物油泛指葵花油、沙拉油等無特殊味道的液體油，也可用無鹽奶油取代2.因卡士達醬已有甜味，所以蛋糕體部份甜度不高，嗜甜者可自行增加糖量3.水可替換成牛奶或豆漿，增添風味4.蛋白打太發烘烤時頂部容易爆裂，所以打至濕性發泡即可5.蛋黃糊倒入蛋白霜時，要小心的用刮刀從底部往上拌勻，才不會讓蛋黃糊沉底，若未攪拌均勻，烘烤後蛋糕體會分層

以往的戚風蛋糕就是脫模切片就喀掉啦!這次來多做點兒~脫模後,淋上白巧克力醬,感覺亮眼多了..生活裡的柴米油塩醬醋茶,偶爾上美髮店整理頭毛..與久未碰面老同學來個舒壓下午茶~環境改變,心態改變,想法自然就會正面許多呦~訣竅提示ps1.配方為2個6吋模的量.. ps2.雞蛋是冰的~ ps3.烤好後可用筷子插入看是否有沾黏~*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

參考https://reurl.cc/k0GD1q

巧克力戚風蛋糕做過好幾次~ 總覺得還少那麼一點.. 靠著不服輸及愛吃的精神.. 終於試出最恰當的比例.. 當然要完整地記錄下來!! ^O^份量: 6吋鋁模*1, 6吋紙模*1, 杯子蛋糕*2訣竅提示ps1.雞蛋是冰的~ ps2.可用筷子插入看是否有沾黏,每台烤箱烤溫都會不同,視情況調整時間~ *也可點入部落格看圖文清楚版~ http://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

悶熱的天氣對香蕉這種水果來說,真的保存不易,總是在很短的時間裡,一下子便全部熟透了~ 熟透了的香蕉,說真的一點也不好吃,但是此時卻又是香蕉香氣最濃郁的時刻.. 不用說,料理它最好的方式,就是拿來做蛋糕了。 香蕉入蛋糕的香味是非常鮮明而跋扈的,烤的時候,濃濃的香氣整個瀰漫在空氣中..讓人無法忽視它的存在,好香~

有著天然香氣的草莓蛋糕加入了天然草莓粉,雖然顏色沒有很明顯的粉嫩,但是卻是最健康的,而運用燙麵法,將蛋糕的口感變的更濕潤可口..小朋友很愛唷..歡迎來試作看看^__^