甜菜根又稱甜菜頭，營養價值非常高，做出的蘿蔔糕有著味覺和視覺的雙重享受喔!

#我選擇煮飯

台灣傳統小吃-蘿蔔糕，有幸在社團學習了很多料理變化，除了主食材白蘿蔔外，多加了顏色金黃的南瓜，讓蘿蔔糕增添更美麗的外衣~這次做法，蘿蔔與南瓜刨絲直接滾煮再拌粉糊進行烹調，較接近傳統做法，而且全程使用飛利浦智慧萬用鍋喔!另外也可以加入其他食材，香菇、櫻花蝦、培根、火腿、玉米、紅蘿蔔...等等變化，炒過再拌粉糊較具香氣，但稍油，看自己喜歡的口味去選擇囉!

蘿蔔刨成粗絲會比較有口感要等電鍋冒出水蒸氣才能將蘿蔔絲粉漿放入電鍋蒸內鍋鋪烘焙紙(或抹上薄薄一層油)會比較好脫模蘿蔔糕象徵好彩頭，希望未來的日子全家都能圓圓滿滿順順利利

這是超台味的~ 古早味蘿蔔糕 ~ 材料是純素的,除了在來米粉,也沒有再加入其它多餘的粉類添加物..雖不像其他如~廣式蘿蔔糕的用料豐富.. 但這純白蘿蔔糕的滋味..卻是最能品嘗出蘿蔔糕天然美味的做法!訣竅提示＊白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少。＊蘿蔔切細絲(刨細絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,除此之外將蘿蔔打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)。＊蒸製傳統糕點以竹製蒸籠最佳!竹製蒸籠吸水透氣性俱佳,蒸時水氣不會滴落於食物上。

這次沒有加肉，加了蒜頭就稱不上素蘿蔔糕， 香氣主要來自蒜頭與乾香菇。蘿蔔絲：水：粉比例 約 2：1. 3： 1，口感比碗粿硬點，煎時比較不易散。煎完後，外皮脆、內餡含水中等。

#好料日記冬天白蘿蔔季節，過年沒出門和家人一起手動做點心，第三次實作蘿蔔糕，煎完後表皮脆脆，內餡比前次（V1)滋潤。蘿蔔絲：水：粉= 2：1.5：1 。

廚房真的是個危險的地方, 自從手被刨刀傷過後, 我再也不愛用刨刀了, 能避就避, 食材切不了那麼細, 就直接打成泥, 蘿蔔打成泥, 蒸出來的蘿蔔糕不僅切的漂亮, 連煎都可以煎的像美而美賣的那樣美喔~^^

第一次做蘿蔔糕，這版本是比較軟，用不沾鍋煎最容易上手，煎完後沾點蒜頭醬油，意外像煎過的碗粿，挺好吃。蘿蔔絲：水：粉= 2.9 ：2.1：1

好多年沒做過蘿蔔糕今年因為買了臘肉所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕看了林美慧老師的食譜決定自己動手做訣竅提示**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,不方便取得澄粉不用也可以的.食後感想蒸好的蘿蔔糕好香可以直接食用吃得到蘿蔔絲喔放至隔天比較容易切片用少許油煎到兩面金黃吃來跟港式茶樓非常相像其實不算難喜歡就動手試試

菜價終於回穩了~白蘿蔔的價格也相對的便宜了~二條白蘿蔔只要 30元~利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~很適合小家庭的量~不管是香煎或是煮成湯~都是餐桌上不敗的料理喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝 https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/食後感想1.白蘿蔔的量可以增加到 2斤(刨絲後) 蘿蔔味會更濃!! 下次再試看看~2.加一匙太白粉會比較 Q一點~可加可不加!! 

只要比例調好~不需要過多的調味吃的到一絲絲的蘿蔔與清甜味最傳統的蘿蔔糕口感ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞQ彈只要沾上醬油膏就是樸實好味道 訣竅提示澄粉是純澱粉，和太白粉或地瓜粉又不太一樣喔可增加蘿蔔糕Q嫩度若沒有澄粉可不加